このサイトへのリンクは
フリーです。
鶏卵用販促資材が揃う
特殊な卵パックが揃う
通年緑のじゅうたんを
盆栽産地の仲買人直販
管理人の会社
|
|
|
|
| 日 |
月 |
火 |
水 |
木 |
金 |
土 |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
| 7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
| 14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
| 21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
| 28 |
29 |
30 |
31 |
|
|
|
|
≪ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ≫ |
|
|
| 自然卵・・・消えちゃうの？ |
No.245 - 2010/03/11 |
鶏卵の賞味期限も統一化されるようですし、「天然卵」や「自然卵」などあいまい表示も無くする方向らしいのですが、なんとなく雁字搦めといった雰囲気ですね。
結局のところ大手流通側の意向に沿った摺り寄せの動きでしょうが。もちろん消費者意見の重視がなによりですが、諸所発生してくるであろう経費の売価への転化は避けていただきたいのが消費者の最優先希望でしょうね。
飼育方法や管理方法が現実的に違うのですから、業者ごとの賞味期限設定でもネーミングでも問題は少ないように思えるのですが、むしろ各業者の個性を消すことになり業界全体ではあまり良い方向性には思えませんが…個性がなくなると結果価格競争になり業者は厳しくなりますね。
小規模養鶏直販業者はここで踏ん張る人が多いらしく昨日も「自然卵」ののぼり旗のご注文を頂戴しました。実際に米ぬかや緑黄色野菜を飼料として与えて放し飼いしているいわゆる自然農法の養鶏で生産した卵を「自然卵」と呼ぶのはおかしいのでしょうか？ |
| 超SF的社会科見学 プロモーション映像 マヨネーズ工場社会科見学篇 |
No.244 - 2010/03/04 |
NHKがキューピーの工場を取材した映像ですがGyaoでいつでも見ることが出来ます。
業界の人には珍しくも無い光景ですが、1分間に600個を割卵する様子のスローモーションはなかなかお目にかかれない珍百景候補かも。
感心させられるのはさすがキューピーの工場どの映像にも清潔感が漂う景色がすばらしい。調合ポイントを見せないのもさすがです。
こちらからお楽しみ下さい。 |
| クロネコヤマト宅急便の凄さ!! |
No.243 - 2010/02/17 |
私の会社の業種は一応ネット販売業ですから各社運送会社が出入りしています。当然ヤマト運輸ははずせない業者の存在です。
地域にもよるのでしょうが、私の会社の周辺では四六時中数名の担当者が集荷と配達に分かれて時間帯配達や県内当日配達で走り回っています。まさに宅配業者の極みです。
一方佐川急便は午前中にほぼ配達を終え、午後からは集荷に集中しております。当然時間帯配達をこなしながらですが、ヤマト運輸のように集荷組と配達組とに分かれることなく一地域原則１名(都会では別なのでしょうが)で走り回っています。もちろんサポート組が後方支援していますが、企業系荷物の多い佐川急便と宅配に傾注したクロネコの違いでしょう。
そういえば、宅配荷物は配達時間は厳守ですが集荷はだいたいというのが普通ですね。顧客満足度からいえば当然でしょう。日通さんもゆうパックとの一体化で宅配に力を入れてきているようですが、なんとなくうやむやな感じを引きずったまま結果が見えてきませんね。
やっぱりクロネコの足が速いようで宅配事業にかけては相当前を走っているようですね。きめ細やかなサービスのひとつに注意書きラベルひとつとってもそうです。むかしながらの赤色ラベルに白抜き文字で「取り扱い注意」とだけかいたラベルしか持っていない運送会社もありますが。クロネコ宅急便には鶏卵輸送専用に「たまご注意」の専用ラベルがあります。おそらく中身の包装状態まで知っているからこのラベルができているのでしょうね、陶器や電化製品とはまた、ことなる壊れやすさがありますからね」…さすが宅配専門業者です。 |
| たまごかけごはん風おにぎり |
No.242 - 2010/02/14 |
コンビニも大変ですね。我が家の近所の交差点、田園地帯でお店がほとんど無いのに、昨年できたファミリーマートの向かいにローソンが進出してきました。
同じ交差点に2件のコンビニ…買うほうも迷ってしまいます。あのローソンの出店の発想は零細企業の経営者の私には120％理解できませんね。噂ではこの交差点の北方向の住人の利用が30％で、現在交差点の南側にあるファミマに対抗して北側交差点に立地するローソンに勝因があるとのことのようですが、それでも理解できないですね。
とても理解できるのはファミリーマートから発売された「たまごかけごはん風おにぎり」…これだけたまごかけごはんがブームになると当然ですね。
でも私、いつも昆布のおにぎりとタマゴサンドウィッチを買っているんですけど「たまごかけごはん風おにぎり」を買うとサンドウィッチはどうしましょう。 |
| 吉永小百合さんのたまご料理 |
No.241 - 2010/01/29 |
山田洋次監督の映画「おとうと」前評判抜群ですね。
なんといっても吉永小百合さんがいいですね。
鶴瓶さんいわく「普段の吉永さんが素敵」らしいのです。ほんとうに普通の良い人で、派手でなく気取らず、この人の素晴らし過ぎる人間性に惚れてしまうらしい。確かに見た目そうは思うが、それでも芸能人だから…なんて思いながら吉永小百合さんのプロフィールを調べていて驚きの嬉しさ!!
なななんと得意料理が「たまご料理」ですって。
もう吉永小百合さんに惚れてしまいました。子供たちとアバターを見に行く予定であったが、かみさんにまかせて私は「おとうと」を見ようと思います。それからしばらくビデオ屋さんへ通って吉永さんの出演作品を集中的に見てみたいと思います。
|
| あけましておめでとうございます |
No.240 - 2010/01/14 |
あけましておめでとうございます…とても遅い新年の挨拶となりました。
本業のネット販売で昨年の正月は売り上げが激減であった教訓を活かし、今年はしっかりと「新春セール」と銘打ってお正月3が日に特売しましたところ功を奏して予想以上の売り上げで10日過ぎまで発送に追われ続け、日々の仕事も重なってやっとココにきて平常に戻りつつあります。
お正月3が日、出かける人が少なかったことや、インターネットの環境が故郷でも整っていたのか、携帯電話のインターネット利用が容易になったこと等など含め、お正月にネットで買い物をした人が多いことに実感しました。
なにせ会社設立3年目ですが、創業10年で一番忙しい正月になりました。なにはともあれ商売にとっては幸先の良い2010年です。
今年も「たまご」の話題を追いかけて綴りますね。
今年の話題はまず地元讃岐のうどん業界のネタから、年越しそばに負けじと考え出した「年明けうどん」…金時にんじんや、寿文字入りかもぼこや、梅干など「紅い」食材をトッピングしてうどんの「白色」と合わせて紅白のおめでたい見立てで「本年も太く長いお付き合いを…」という完全ゴロあわせによるブームの創生をたくらんだ業界、意外に地元では好評だったみたいです。というより、讃岐の人は年越しそばを年越しうどんでする人も多く、むしろこの年明けうどん企画は全国区向けですね。
でも地元でこの年明けうどんに逆らうように？というより、年明けうどんを超えた素敵なメニューを見つけてしまいました。それは、「お年玉うどん」です。たまご業界必見です。結果的には単なる月見うどんですが、これを正月メニューに持って来たところが凄い。しかもラーメンでもカレーでも、丼でもなんにでも使えるので、バリエーションは抜群に広くなります。
当然正月らしく卵だけ落とすのではなく、豪華トッピングを周囲に施して、その中央に卵を落とすのが、おめでたい!!もちろん縁起を担ぎたいから、落としたときに崩れてしまうような卵ではいけません。
しかも「お年玉」というくらいだから、卵は無料にするとなおお年玉の雰囲気が出ますね。2個でも3個でもどうぞ…としてもお店にすれば原価の安いたまごでお客様に喜んでもらえますし、卵屋さんにとっては特需かも？
このお年玉うどん、生卵ではなく温泉卵バージョンもあります。 |
| 桐箱に入って20個15000円の卵・・・「ごちになります」に登場 |
No.239 - 2009/12/18 |
テレビ番組ナインティナインの「ぐるナイ」の「ごちになります」ネタが続き、視野の狭さを攻められそうですが、今度は白トリュフなる添え物に主役を取られる卵ではありません。
茶碗蒸しですから卵が主役です。でも具が河豚でトッピングがフカヒレという常識はずれの茶碗蒸しでした。それでも卵もそれなりに常識はずれで、高級和食料理店「黒門燈」の調理長が「普通の卵の30倍のお値段」と説明していましたが、正確には1個750円ですから言うならば「一般的な高級卵の30倍のお値段」が正解です。
以前からこの卵「輝」は存じ上げておりましたが、桐箱に入って20個15000円の卵はどういう人が、どういう人に贈るのだろうかと狭い認識をしておりましたが、なるほど高級料理屋さんの食材に使われるのですね。納得したような、しないような気分ですが、実際に20個15000円の卵が流通した現場を見たことは、非常に気持ちが落ち着きました。
実はこの番組、録画したのを見ていたのですが、録画した甲斐がありました。
どうでも良いネタですが、ナインティナインの名前は二人の卒業した茨木西高校が大阪府で99番目にできた高校から命名したと、やはりここの卒業生の知人から知りました。 |
| 第１回観光庁長官表彰 美咲町の川島さん受賞 卵かけご飯仕掛け人 短期間でまちおこし |
No.238 - 2009/12/14 |
岡山日日新聞によると観光立国に向け魅力ある観光地づくりに貢献した個人、団体を顕彰する「第１回観光庁長官表彰」を、久米郡美咲町での卵かけご飯の仕掛け人、同町産業観光課課長補佐の川島聖史さん（４２）が受賞したと報じています。夕方のローカルテレビニュースでも報じられていました。
私が知る限りでは、この町が「卵かけご飯」をいち早く世に出した感はなく、なぜこの町が？と思うところがあるのが正直な感想です。だからこそこの川島さんの偉業が評価されているのだとも思います。
岡山県は鶏卵産地ではあるが、特に多いわけでは無い、米どころという訳でもないが、この町には国内最大手のイセグループの美咲ファームがあり、そして厳しい作業が強いられるからこそおいしいお米ができる棚田があります。片や最先端の養鶏場と片や歴史と伝統の農法が融合したまさにこれぞ「町おこし」のお手本かもしれません。
古いことをそれなりに伝えるなら、博物館でも民族資料館でも良いだろう。美咲町が卵かけご飯の町になり、多くの観光客を呼び、また美咲町の名前が広く知れ渡った貢献は非常に大きい。
鶏卵業界は大いにヒントを得たはずです。 |
| 12000円の目玉焼き |
No.237 - 2009/12/12 |
ネット上を騒がせている「12000円の目玉焼き」は、人気テレビ番組ナインティナインの「ぐるナイ」の「ごちになります」で西田敏行さんが1,000円くらいと思って注文したアラカルト料理です。
ここ、ひらまつグループの超高級店、イタリアンの日本人シェフで唯一ミシュラン二つ星を獲得している阿曽達治がプロデュースするイタリア料理の名店「アイコニック」だミシュラン東京ガイド２０１０では一つ星の栄冠に輝いた名実ともに一流のお店。
さすがに目玉焼きもスケールが違います。前日から卵と白トリュフと一緒に保存して白トリュフの香りを卵の内部にまで浸透させておいて、さらに出来あがった目玉焼きをテーブルに運んだお客様の目の前で、これでもか!これでもか！と白トリュフをソリ削り盛り付けるんだから香りはもちろんたまらないが、自腹で払うならば懐具合はさらにたまりません。
冷静に分析すると材料費の大半は白トリュフ代である。黒トリュフに比較して白のが香りが高く当然価格も高いらしいのですが、ひと削り(1枚)1,000円とよく言われるらしいが元の相場をしらないのでなんとも言えません。
残念ながら目玉焼きのネタですが、鶏卵業界にとって景気の良い話ではなかったですね。 |
| たまごイベントの集客力にタレントを起用するなら |
No.236 - 2009/11/17 |
オムレツキングのハワードさんを迎えたイベントは大好評だったようですが、どうしても今一つアメリカほど盛り上がらないのは日本国内の知名度のせいでしょう。
では国内でたまごのイベントをして盛り上がるのは誰でしょうか？たまご博物館の館長さんは業界向けの講演にはピカイチですね。今までにそういった実績もありますから確認済みの補償付ですね。
それでも一般消費者の集客力にはやはり知名度の点で落ちるのは否めません。最強のたまごイベントの集客力を有するのはやっぱりタレントさんでしょうね。
そうなると1日6個～7個の煮抜き玉子を食べることで有名な「板東英二」さんでしょうね。子供からお年寄りまで知っているというのが強み!!
もう少し、たまごの日常での購入者である主婦にターゲットを絞り込むなら、ラベットラ・ザ・オチアイの落合務シェフですね。最近バラエティー番組への出演回数も多く、何より主婦受けのする年代でかつ美形で紳士的な風貌はファンが多いですね。そしてこの落合氏は過去の料理番組の中での言動から想像しても間違いなく超たまご好きである。イタリア料理に卵料理が多いこともあるが「卵は命の塊だ」と言ってしまうほど卵の本質を理解した人物である。
食べる量なら板東さん。卵の質を問うなら落合さんだ。 |
| 明日のお笑いスターを目指す芸人のことを『笑卵（わらたま）』と呼ぶ・・・。 |
No.235 - 2009/11/11 |
明日のお笑いスターを目指す芸人のことを『笑卵（わらたま）』と呼ぶ・・・。
松竹芸能という吉本の影で頑張っている若者達になぜか好感がもてますね。
鶏卵関係のイベントには是非採用してあげたいですね。
皆さんいかがでしょうか？
さすが、芸能プロダクションが手がけているだけあって、
専用のサイト笑卵ウェーブもあり情報も的確に入手できますからお客様にも親切ですね。
8組の若手がネタで競い合うのですが、『笑卵CHAMP』の優勝商品は「近江牛カレー」です。
すでにスポンサーさんがついているようなのでそのカレーは外せませんが、
そこに卵を入れたいですよね。
|
| だちょうのたまごで新型インフルエンザ対策 |
No.234 - 2009/11/07 |
今週の月曜日、中1の娘が新型インフルエンザにかかり2日後、高1の息子もかかりました。
私はここ10日間ほど前から扁桃炎にかかり、子供たちも診てもらっていた近くに耳鼻咽喉科に通院していたのですが、3～4日前に扁桃炎は引き、娘をつれてインフルエンザと診断された日も、扁桃炎がなおりかけでのどの違和感程度でしたが、それが咳に変わりつつありましたので
咳止めを処方してもらいましたが、昨日38度と39度を行き来する高熱が出たので、もしかとおもい医者に駆けつけたところ、罹ってしまいました新型インフルエンザです。
先生も驚いており「年よりはあまり罹らないんですけどね…」と言われて、なぜか自分は若いのかなと喜んだりもしました。
どうやらインフルエンザは扁桃炎のようにのどが赤くはれて熱が出るのではなく、だるさや関節の痛みや軽い咳などで高熱になるらしい。娘と息子はリレンザが処方されて2日でケロッとしていました。私はタミフルが処方され1日でケロッとしています。もっとも高熱の最中に通院したので点滴を打ってもらったのが良かったのかもしれません。
じつは私、この耳鼻咽喉科で扁桃炎を見てもらう前に、普段体温は35度台のなのに38度を超える高熱が出たのでインフルエンザを心配して近くの大きな病院に行ったのですが、そのさい検査方法は鼻に長い綿棒を差し込むのですが、そこでは看護婦さんが手探りで差し込まれ、結構痛い思いをしていましたが(結局そこでは陰性で原因は風邪とみたてでした)、今回耳鼻咽喉科はさすが本職ですね、しっかり鼻を覗き込んで道筋をたどるように綿棒を差し込んで、目的箇所でしっかりと検体を採取してまた帰り道覚えているようにスムーズに抜き取られ痛みはまったくありませんでした。もちろん先生自らの仕事でした。インフルエンザの通院は耳鼻咽喉科が良いですね。ここクリニックですから発熱外来用の部屋は臨時的に、業者との打ち合わせスペースみたいなところにベッドをおいて、そこから直接外部から出入りできるようになっており、おわると事務の方がその部屋までこられて精算される仕組みで、院内外部との方との接触がないようになかなか工夫されていました。
卵と関係の無い話でしたので、無理やり卵話をくっつけておきます。だちょうの卵から新型インフルエンザ対策マスクがあるそうです。本来、一時うわさされた鳥インフルエンザにたいしての不活性抗体を目的に開発されたようですが、現在流行の新型インフルエンザにも効果があるそうです。難しい話なので正確な情報はクロシード株式会社のホームページでご確認下さい。 |
| 美味しいことと、大事なことは別!! |
No.233 - 2009/10/30 |
美味しいことと、大事なことは別!!
卵好きなら知っておくべき事柄
R25.jp > 百科事典 > 卵かけご飯 > 膵臓炎と生卵の関係より…
膵臓炎と生卵の関係キーワード：
卵かけご飯生の状態での卵の白身を食すと、消化酵素のアミラーゼが多く分泌される。
慢性、急性にかかわらず、膵臓炎の治療後に栄養があるからと生卵を食すと、腹痛を引き起こす恐れがある。
膵臓炎が完治するまで控えたほうがよい。
…へえ～まったく知りませんでした。
でも膵臓炎って診断されたことないからあたりまえか!!
ならば…
膵臓炎：症状と原因
腹部の上あたりに激痛
吐き気と嘔吐。
腹部のむくみと過敏。
脱水症状。
低血圧、失神する可能性。
慢性膵炎の場合、排泄物が黄色く変色し悪臭が伴う。
膵臓炎は一般に胆石が膵臓管にたまるか、
又は過度の飲酒が要因となり慢性膵炎の10人の内9人までがアルコール依存症だという統計が出ています。
うっ!!前回人間ドックで胆石が…気になる…今回も人間ドック予約しときましょう
|
| なんとなく、出会ったサイト「たまごWorld」？ |
No.232 - 2009/10/29 |
ふと、行き着いたサイト「たまごWorld」？
世界中に多く存在するたまごたちの生態や種類など、たまごについての情報を掲載しているらしいが、
なにやらよく解らない不思議な世界だ!!
あまりにも情報が少なく理解に苦しみながら覗き続けるが、なんだかよく解らない。
なんとなく度肝を抜かれた!!
不思議？不思議？たまごWorld |
| たまごの画像が無料で使えるうれしいサイトのご紹介 |
No.231 - 2009/10/28 |
以前に素材辞典というたまごの画像の素材について紹介したことがありますが、今回はその無料版!!しかも、ダウンロードしてその場で使用できます。でも残念ながら素材数は「素材辞典」の足元にも及びません。なにせ無料ですから、それでもザル入りたまごなんて素材辞典にもなかったし、たまご直売の方にはベスト素材かもしれません。
なぜか割った卵殻だけという画像があります。何に使うのだろうか？このことを考えると今夜は眠れないかもしれません。
とてもうれしいサービスは素材ページです。 |
| 干し鱈と卵のスープ「プゴクッ」ブレイクか!! |
No.230 - 2009/10/27 |
秘密のケンミンSHOWで話題になった青森県民の干し鱈に生卵をつけて食べる方法は目からうろこでしたが、韓国料理にも干し鱈と卵のキーワードはありました。それはスープ料理で「プゴクッ」です。
どうやらこの「プゴクッ」ブレイクしそうです。魔女たちの22時で紹介され話題沸騰中らしいのです。韓流ブームの追い風に乗ってお肌に良いスープとなると世の女性たちが見過ごすはずがありません。
でもこの料理とても簡単、干し鱈を煮込んで仕上げに溶き卵を入れて葱をのせるだけです。お店にとっても干し鱈ですから買い置きができてとってもうれしいメニューかも、これから寒い季節にはちょうど良いメニューですね。主婦のお客さんが多いたまご屋さんには話題だけでも十分、試食会なんて開催したらもう卵の売り上げが上がるかも…
画像を韓国料理教室さんでお借りしました。
このサイトに登場する人、美人ばかりです。「プゴクッ」効果でしょうか。 |
| 卵質測定装置（デジタルエッグテスター） |
No.229 - 2009/10/19 |
鶏卵選卵機メーカーの株式会社ナベルが販売している機械ですが、重量、卵殻強度、カラーファン、ハウユニット…いわゆる卵の品質をデーターで表す装置です。絶対に必要なユーザーは限られているのだから、売れる台数も限られるが、言い換えれば絶対にその業界では売れる機械です。
いわゆる抜き打ち検査(ロット検査)になるのだろうけど、いくつかの作業をまとめて1台でこなすこの機械は大手量販店に納入する業者さんには重要な武器になるでしょうね。工場見学でこれ1台見せられたらなんとなく目的が果たせたような気分にまでなってしまうお客様もいらっしゃるでしょうね。
でも本当は素人が見た目にも「これは間違いない」という商品、たとえば、高級マスクメロンのようにきれいな球形にみずみずしい皮を覆うような上品な網目、30㎝も近づけば甘い香りがして、切り取った軸にもまだみずみずしさが残っていて、間違いなく木成りで完熟させた超高級品だ、食べたことがないが見ただけで解かる…ようになれば一番良いのだろうが、鶏卵の場合それが難しいからこういう機械の必要性があるのでしょう。
この機械の様子がテレック村川さんのホームページから、
YouTubeで見れます。 |
| 縁結びの卵 |
No.228 - 2009/10/17 |
二黄卵を五角形の容器に入れて「ごうかく」＝「合格」とこじつけた上で、二黄卵だから「二人力」で受験生のお夜食に最適です。などと商魂たくましい販売方法がありました。
でもそのくらいしないと、季節感のない、また世界共通のカタチをした鶏卵の販売促進は至難の業なのはいずこも同じです。特にこの二黄卵は本来規格外で言ってしまえば卵の形では売れにくい商品なのですが、上手に販売するとロスは減り、販売価格はそこそこ良い値段で設定できるので、容器やＰＯＰに経費をかけても採算が合います。
良い意味でも悪い？意味でも販売者にとっては「遊べる卵」かもしれません。
岡山県美咲町のたまご祭りのイベントからヒントをもらいましたが、二黄卵は二つの円(黄身)が結ばれた「縁結び」の卵としてこじつければ、色々な場所で色々な売り方ができそうですね。黄身の形さえ保てれば食材のメニューにもいいですね。 |
| 岡山県【美咲町】たまごまつり 10月18日 |
No.227 - 2009/10/16 |
【美咲町】たまごまつり ～亀甲黄福通りに遊びに来てみんちゃい～
と き：10月18日（日）10:00～15:00、ところ：ＪＲ亀甲（かめのこう）駅前、亀甲商店街周辺、主 催：久米郡商工会中央地区運営会議（℡0868－66－0033）
駅、商店街周辺で楽しいイベントや屋台、珍しいお店が出現します。
たまごアート、ひよこをだっこ、たまごの縁結び などのイベント。
手作りケーキ・クッキー、こんにゃく、ナチュラル雑貨、富山流さけ寿司、ホルモンうどん、たまごうどん などの地元グルメでお待ちしています。
たまごかけごはんの「かめっち」で有名な美咲町です。ホルモンうどんはおとなり津山市の名物、今年も日本Ｂ級グルメ選手権 Ｂ-1グランプリで見事全国3位の実績にかがやきました。ついでに食べられるのはラッキー!!
画像は有名なＪＲ亀甲駅
詳細PDF |
| シンガポールスリング発祥のホテルの卵ジャム |
No.226 - 2009/10/15 |
シンガポールに行くなら是非泊まってみたいホテル…シンガポールスリング発祥のホテルが、ラッフルズホテルです。
そのラッフルズホテルのカヤジャムはシンガポール土産としても人気で、よくある海外旅行のお土産事前予約品のリストにも上位で入ってきます。まず卵のジャムとしての珍しさもありますが、現地では定番のジャムとして親しまれているという本当の意味でのシンガポールの味と言えます。そして何よりおいしいのです。
ワールドギフトのページからコメントを拝借…
カヤジャムは、卵、ココナッツミルク、砂糖などを煮詰めて作ったペーストです。ひとくち食べると、とろ～り濃厚。なめらかなジャムの中にココナッツの豊かな風味と甘みがぎゅっと詰まっていて、素朴でありながら新しいおいしさです。その程よい甘さといい、香りといい一度食べたらくせになるほど。カヤ (kaya)とはマレー語で[豊かさ]を意味する言葉。その名前のとおりの味わいが楽しめます。…以上、
ただし、お値段は少しお高めで200ｇ2000円弱ですから、気軽な朝食というより、ここぞという朝食向けかも。 |
| やっぱりプロの卵焼きは凄い!! |
No.225 - 2009/10/14 |
ひさしぶりに私のお気に入りのＮＨＫ番組「夢の３シェフ競演」を見ました。
連続ドラマが面白くなく見ていなかったのでその流れでみる機会がありませんでしたが、この秋から始まった連続ドラマは四国は徳島県が舞台になっているので内容はともかくついつい見てしまいます。
10月13日（火）の「夢の３シェフ競演」はお弁当がテーマでしたが、日本料理の中嶋貞治先生は定番のおにぎりに卵焼きの組み合わせでしたが、もちろんおにぎりも卵焼きもその他のおかずも全て一工夫が並みの料理ではありません。
なにより驚いたのは卵焼きをおにぎりに組み合わせるために甘く仕上げていることです。というか常に料理に合わせて卵焼きの味を変えるという事に改めて感心したし、それがプロの仕事であるんだと教えられました。
卵焼きといえば家庭の味で、母親が作ってくれた卵焼きの味はいつまでも最高の味付けと思っているし、いつまでも忘れない味で、変わらない味として記憶していますが、プロの場合は七変化なのです。
すると卵焼き専門店では、甘いの、辛いの、薄いの、濃いのとか、カレー味、ゆず風味、ミルク風味、コンソメ味、ビーフ味等などそろえると完全に一軒のお店が成立してしまいますね。おそるべし卵焼きなり。 |
| つぼさん？食堂・・・ユニットハウスの利点 |
No.224 - 2009/10/12 |
居酒屋「つぼ八」は八坪の店からスタートしたので八坪をもじって「つぼはち」にしたらしい。ならばこのお店は「つぼさん」か？
じつはこの建物「朝採れたまごかけごはん専門店」さんです。
3坪のユニットハウスは工事現場の仮設事務所での用途が圧倒的に多いのですが、最近では公共工事の減少からメーカーでは建築リース会社向け在庫を再塗装リメイクして一般需要家向けに輸送費設置費込みで３０万円前後で販売しています。勉強部屋や書斎、農業倉庫や物置にと一般需要は拡大しているようです。その理由は１０平米未満の建物は建築申請が任意であることや構造がしっかりしていて頑丈なことが人気のようです。
看板や設備を考慮すると３０万円で開業とはいかないでしょうが、数十万での開業は可能かもしれませんね。2棟準備して別棟を調理場に使用する場合は隔離された調理場として保健所の許可もとりやすいようです。たまごの自動販売機の設置小屋にも最適で夏場は部屋ごとエアコンをかけても効率がよく投資費用的にも経済的かもしれません。
紹介：リユースユニットハウスメーカー三協フロンティア |
| 地球の裏側の養鶏組合 |
No.223 - 2009/10/11 |
バストス養鶏協同組合は地球の裏側ブラジルのサンパウロにあります。
約80年前に日系人が入植して養鶏を盛んにした地区で、現在日産400万個を超える卵を生産しているようです。
ここで毎年「卵祭り」が行なわれています。画像は2007年の会場風景ですが、会場ゲート看板がなんとたまごでできています。誰でも発想しそうなデザインですが本当にできているのが凄い。卵祭りのインパクトが入り口で強い印象として感じられますね。 |
| たまごかけごはんは集客力あり!! |
No.222 - 2009/10/09 |
農場直送の新鮮卵でつくる「たまごかけごはん」は今や集客ツールになりつつあります。
岡山県内に2農場を持つ観光農園の「農マル園芸」さんは、とにかく商売がお上手…農業をする人に「商売が上手」というと、厭味ととられることもあるが、純粋に見習うべき営業力であり創造力であると尊敬しています。ここは農業を基本にして、しっかりとした商売の形を実現しています。少ない量でできの良い農作物が評判になって売れている例ではなくて、しっかりとした経営ビジョン、計画された農業で営業を展開しています。
集客にかけては業種に関係なく見習うべき点が満載だ。お花の生産直売から出発して農業を観光農園という形でお客様と結びついた完成形で、随所にお客さんを飽きさせず喜ばせる仕掛けがあります。
ここの「たまごかけごはん」はお客様にとても人気で、この「たまごかけごはん」を目当てに訪れるお客様も少なくありません…というと少しオーバーに聞こえますが、あれもこれもの楽しみがあるからこそ、この農園にやってくるお客様が多いのでしょう。
この「たまごかけごはん」の特徴はたまごもさることながら豊富なトッピングです。まさに「あれも」「これも」のバラエティー豊かなトッピングです。 |
| 小椋佳さんの「甘いオムレツ」 |
No.221 - 2009/10/08 |
久しぶりにフォークの凄さを感じました。背筋に微弱な電流が流れるように全身に感動が伝わり、目頭が熱くなってきたことがはっきり解りました。目から涙こそ出ていないが、心の中は熱い涙であふれていました…
「甘くなければオムレツじゃない そう思う僕たちは 紛れなくあなたの息子」
おっさんになるほど母をうたう歌には弱いものだと感じました。でも中学生の頃に聴いていた小椋佳さんも、もう63歳ですか、63歳の男が歌うからこそこの「甘いオムレツ」は重く深く心を揺さぶってくれたのだろう。
「甘い」のは関東風ではなく、このお母さんの子供への「愛」であり、玉子焼きではなく「オムレツ」なのは、このお母さんのセンスの良さですね。
You-Tubeから「甘いオムレツ」
ちなみに画像は銀行を辞めて第二の人生に踏み切ったときの記者会見でこの時49歳、今の私の歳と同じですが私のほうが若く見えると妙な自信をもった今日でした。まあ軽いだけのことだけど。 |
鶏卵素麺は京都では「京都鶴屋」さんと「鶴屋八幡」の老舗が有名で、京都名物と思っている人が特に関西では多いようですが、実は、元祖は福岡の「松屋菓子舗」さんのようです。
「京都鶴屋」さんと「鶴屋八幡」はその名前から、元祖と宗家と本家と…のような関係でしょうか？でも「松屋菓子舗」さんも「鶴」に「松」で「屋」がついていてなんとなく関係があるのかないのか？はさておき、330有余年昔、松屋菓子舗の初代松屋利右ヱ門が長崎に赴いた際、ポルトガル伝来の南蛮菓子を伝授されたのがこの「鶏卵素麺」のもとになったようですから、どうやら開発背景はしっかりしていそうです。
でも皆さん同じ材料で同じ製法のようですから「鶏卵素麺」は代々、
作り手側と買い手側がしっかり歴史を守ってきたようです。
さすが日本三大銘菓のひとつですね。
長崎はカステラを代表として、まさに日本の卵菓子のルーツですね。長崎県はこのネタをもっと上手に使えば良いのに、ミルクセーキやカスドースなどまだまだ代表選手が控えていますからね。 |
| 卵が虫歯に良い話？ |
No.219 - 2009/10/06 |
オーバルゲンDCと呼ばれる卵黄粉末が虫歯の原因となる菌を抑えるらしい。
ミュータンス菌は1歳半頃から2歳半頃に大人からの感染により口の中にすみつくといわれており、この時期に親子で食べられるようタブレット状のお菓子にしたのが、雪印乳業の子会社、ビーンスターク・スノーから発売されている、口中清涼菓子「ビーンスタークハキラ」です。
私がこのお菓子を身近で見ないのはきっと子供がそういう年齢ではなくなってしまったからで、1～2歳位のお子さんがいらっしゃる方は結構知られているのかもしれません。
あまりにストレートな発想ですが卵が虫歯に効くということは、もしかして卵歯磨きの登場は、間近かも知れませんね。
ハキラのHP |
| Voice21 山陽放送 地域密着 |
No.218 - 2009/10/05 |
ボイス21というと岡山県・香川県の人なら知らない人がいないという人気の地域密着型情報番組です。同地域のライバル局ではよく似た地域紹介番組があるのですが、そちらは芸能人がゲストとして登場してその人となりも紹介するので情報の内容はやや浅いのですが、このボイス21は地元局アナウンサーが情報そのものをしっかりと深く紹介しています。
昨年の放送で少し古くて恐縮ですが、実は調べ物をしていてこのサイトが出てきたのですが、そういえばインパクトがあった番組だったと今更ながら振り返りました。卵の特集です。1時間番組ですが12件の情報を提供していました。
加熱すると色あいが良くなる卵が地元にあったはずと思い調べていてヒットしたのですが、高島産業さんのルティンの卵でした。
食卓の人気者！たまごでご覧ください。 |
| たまご自販機の実力 |
No.217 - 2009/10/05 |
たまごの自販機は地域により台数密度にばらつきがあります。当然ながら鶏卵産地に行くほど台数が目立ちますが、それでも鶏卵生産者数に比例するにはやや無理があるようです。
おもしろい資料を見つけました。千葉県が「消費者の鶏卵に対する意識調査」と題して鶏卵自販機の需要調査をした資料がネット上で公開されています。残念ながら調査日時が不明ですが内容は十分参考になるものでしょう。
この資料でおもしろいのは、たまご自販機ファンがしっかりいて固定客にささえられているのがわかります。購入理由の最優先は当然ながら鮮度ですが、包装量については調査項目の中で一番重要視されていません。MやLなどのサイズにこだわらないことや、6個・10個などの量販店規格個数はやはり重要ではないようです。
私が一番興味を引かれたのは購入時間帯です。ピークは16時～17時ですが、18時～22時の購入量が結構あるのには驚きました。この時間帯に売れることは自販機の底力というべきでしょうね。
飲料自販機は1台大型機で100万円弱ですが月間1000本販売すると非常に優秀な成績といわれています。売り上げ13～14万円で粗利4～5万円です。電気代5000円と償却15000円を差し引くとたいして良い商売ではありません。たまごの自販機は1台50万円(18窓)で1日1回転300円売りで月商16万円で電気代は数百円、償却7500円ですから経営効率は優秀です。
もちろん飲料自販機も、鶏卵自販機も置く場所や中身の商品が勝負ですが、収益面では卵に利があります。
千葉県の資料はこちらから |
| 高速道路SAのたまごかけごはん |
No.216 - 2009/10/04 |
たまごかけごはんが単独メニューで高速のサービスエリアの食堂で食べられます。
山陽自動車道上り権現湖パーキングエリアです。加古川市と小野市の境で鶏卵の生産地近くのパーキングエリアにふさわしいメニューで、料金も300円とリーズナブルです。
もちろん、こだわり卵に専用醤油の本格的たまごかけごはんです。少しユニークなのはパーキングエリアの食堂ではあたりまえですが食券を買って食べることです。食券で食べるメニューにたまごかけごはんが登場してくるほど市民権を得た古風なメニューはなぜかほほえましく思いました。
|
| ドラエモンではありません。サザエさんに登場する「全自動たまご割り機」 |
No.215 - 2009/10/03 |
「家庭用全自動卵割り機」の需要があったのです。
しかも磯野家でした。ドラエモンではなくサザエさんで登場してくるとは思いませんでした。最近ネイルの普及でお米を洗う家庭用の機械を見て感心しましたが、さすがに全自動卵割り機は出てこないでしょうね。
以前にも紹介しましたが、ミタカ電機の業務用小型割卵機はさらに小型化が進み性能も向上しているようです。…売れているからこその進化なのでしょう。
こちらからご覧ください。
ちなみにサザエさんの全自動卵割り機はYou-Tubeでご覧いただけます。 |
| タマゴドロップコンテスト |
No.214 - 2009/10/02 |
本当に久しぶりの投稿です。
どうしても書きたい話題が出てきました。
本日、岡山理大付属高校でタマゴドロップコンテストなる催し物がありました。
校舎の3階約10メートルの高さから3個の卵をいかなる保護機能を装備しても良いという条件で落下させ、3個の卵が割れない用に落とすことが出来るか？というコンテストであります。
各チーム創意工夫の保護機能で落下させるのですが、当然ながら10メートルの高さから落ちる衝撃は凄まじく3個とも割れるチームが殆どでした。
タマゴパックメーカーに勤めていた私にとっては非常に興味あるネタでした。このたまご3個という条件がとても良いと思います。おそらく1個なら成功者は続出したし、2個でも成功の確率は高かったはず。3個だからこそ絶妙の工夫が必要だったはずです。この3個が成功すれば4個も5個も成功したに違いありません。
割れてしまった卵がもったいないなんて考えをはるかに超えさせる次元の高いコンテストだとおもう。今回生徒たちが考えた理屈はきっと彼らの将来にとって大きく深く残っただろう。来年も実施されるらしいが、きっと各チーム予想以上のバージョンアップを図るだろう。できれば私も参加してみたい。
ここ岡山理大付属高校のオープンスクールが今月24日に開催されます。こういう学校にご子息を通わせると将来楽しみかも |
| 俳句に読まれるたまごかけごはん |
No.213 - 2009/04/16 |
伊藤園のおーいお茶の俳句大賞は皆さんもうご存知でしょう。
なにせ20回を迎えるロングヒットイベントです。
しかし、なんとなくお茶を飲んでる時に読んでみて本当に感心させられる良い出来の作品が多いと思います。
今回取り上げたのは「たまごかけごはん」が見事に読まれた句です。
『春あけぼの日本に生まれ卵飯』
枕は六文字の字余りですが、かえってそのリズムが「たまごめし」の少し粗暴な名詞をなごませているようです。「たまごかけごはん」では句になりませんから「たまごめし」と表現したのでしょうが、人によってはこちらのほうが馴染んでいたり、美味しさを感じたりするかもしれません。
「かやくごはん」より「ごもくめし」、「牛丼」より「牛飯」、「いかめし」「かにめし」となんとなく弁当の表現に「○○めし」が多いのはインパクトの強さからかもしれません。
たしかにタイトルがつくと「卵飯」の方がよい響きになります。
地鶏卵飯・新鮮卵飯・こだわり卵飯・店長おすすめ卵飯・当店自慢の卵飯・食べてびっくり卵飯・食べてよかった卵飯・新鮮だから卵飯・・・いかがですか |
| カルピス ほっとミルクセーキ |
No.212 - 2009/03/21 |
季節は上着を軽くさせ、久しぶりに汗ばむことを感じさせてくれる時期になりました。
当方の事務所前の自動販売機も春仕様にホット飲料からクール飲料の割合を上げるシフト換えを実施しました。いわゆる売れる季節の前哨戦ですから価格、品揃えも真剣です。綾川町の山越うどんさんの近くにも設置しており、今回2台の中身を共通化することも考えて作業しました。
その中で、限られたホット商品にどうしても残したかったのが「カルピス ほっとミルクセーキ」です。卵好きの人達のために唯一自販機のなかで味わえる「卵」の味なのです。でもどうして「ほっと」専用なのでしょうか、冷たくてもプリンジュースのようでおいしいのに商品名に「ほっと」を付けられるとさすがにクール販売はできません。
ちなみに飲料自販機のホット販売は2週間が賞味期限の目安ということご存知ですか？やっぱり中でずっと炊いているのと同じですから、長期間入れたままですと味が変わったり変色したりするようですね。
この「カルピス ほっとミルクセーキ」はとてもレアな商品です。カルピスの自販機も世の中に少ないので遭遇する機会は本当に稀と思います。卵好きなら是非探し当てて飲んでみてください。やさしいお母さんを思い出す味です。 |
| 上野動物園 コビトマングースの卵割り |
No.211 - 2009/03/18 |
久しぶりに東京・横浜に出かけてきました。仕事と長女の大学受験の付き添いを兼ねて、ついでに少し遊びも入れての小旅行でした。
東京大学の大学病院側から出て無縁坂を下り上野公園に向かいました。時間的に厳しいながらもどうしても動物園を見たかったので小走りで回ってみました。
小獣館１階ではコビトマングースを展示しており、マングースの習性である卵割りを週三回（水・金・日曜日）15:00から見ることができるそうですが、その時間帯からずれたため展示写真で我慢しましたが、やっぱり見たかったですね。
卵は鶏卵をゆでたものを使い、時間になると３個ほど飼育場に配置し、コビトマングースが卵に近づきラグビー選手のように抱えて股の下から勢いよく卵を投げ出して後方の岩へと打ちあてて卵を割り、中身を食べるそうです。
是非次に訪れるときは、時間を合わせてきたいと思います。
|
| 「たまごかけごはん」ののぼり旗登場 |
No.210 - 2009/02/02 |
たまごかけごはんブーム冷めやらず、
ついに「たまごかけごはん」ののぼり旗が既製品として登場しました。
1枚から購入できます。
久しぶりの投稿が宣伝になってしまいました。
申し訳ございません。
楽天市場「商売繁盛本舗」にてお買い求めいただけます。
http://item.rakuten.co.jp/nobori1616/00110508/
|
| 模範的自販機取り扱い開始 |
No.209 - 2008/12/19 |
いろいろな鶏卵販売用の自販機がありますが、自動車ほどは選べません。製造メーカーも機種も限られています。どれも一長一短と思っていましたが、総合点で勝る自販機が未来精工の自販機ではないでしょうか？
機能・デザイン・サポート、どれをとっても全国的な視野から見ると模範的な自販機と判断して、弊社でも取り扱うことを決定しました。
弊社の販売方法は強みであるネット販売を主体に攻めますが、この販売方法ができるのも未来精工の強みです。設置やアフターフォローに全国網の飲料自販機会社が代行してくれるのです。彼らはほぼ全国津々浦々カバーしており、営業所が細かく点在しているので、まさかのときの出張修理費の多くを占める交通費が格安です。当然対応もスピーディーですので、結果お客様に安心してお使いいただけます。
こういう機械は販売ルートが限定されており、価格の競合が少ないので、どかから購入してもたいてい定価に近いものですから、弊社の売りは販促用品と包装資材をたっぷり現物のおまけをつけたサービスで攻める予定です。 |
| 最近良く耳にする「エッグノッグ」？ |
No.208 - 2008/12/16 |
誰が仕掛けたのだろうか、どこで取り上げられたのだろうか、最近良く耳にする「エッグノッグ」？なる飲み物。これは、もしかすると大流行の兆しか・・・
カフェやレストランでは相当メニューに加えるお店が続出しているらしいので、この勢いでコンビニあたりに登場すると缶入りになって自販機でも登場しそうだ。
これは、相当鶏卵消費が伸びそうだ、あざとい特殊卵メーカーはもう○○たまごのエッグノッグを考えていたりして。
エッグノッグは（社）中央畜産会のＨＰ「カラダのごちそう」では、卵黄に砂糖、牛乳を加えてシェークした栄養価の高いドリンク と照会されレシピも掲載されていますが、ここではアイス版ですが、ホットドリンクもあり、アルコール強めや弱めアルコール無しなどバリエーションは豊富で、個性的なエッグノッグは本場アメリカでも多いらしい。
とにかくこの流行上手に使いたいし、もっと爆発してもらいたいですね。 |
| トロトロ玉子丼by松尾シェフ |
No.207 - 2008/12/13 |
フレンチレストラン「シェ松尾」をたった1人で築き上げた伝説の料理人、松尾幸造さん。 フランスの三ツ星レストラン「トロワグロ」でその実力を認められ、シェフとして活躍した数少ない日本人なんです。そんな凄い人が30年も作り続けているまかない食は、なんとシンプルなんでしょう。
こんなシンプルな料理なのに、随所にこだわりが・・・、レシピではうかがいしれないコツをはなまるマーケットの映像をYOU TUBEでご覧下さい。
こちらから
レシピは当サイト内グルメ情報に掲載しました。 |
| ついに「ヨード卵」も値上げですか？ |
No.206 - 2008/12/01 |
本日より日本農産工業の「ヨード卵」が300円から330円に値上げですね。トップブランドのわりにパッケージやソフト面で二番煎じが多いように思いますが、値上げの二番煎じは消費者にとってはうれしいことです。
でもこのタイミングでの値上げってなんとなく割高感が誇張されるみたいでもったいないですね。やっぱり業界揃って値上げするほうが説得力がありますよね。
しかし、値上げのタイミングでラベルジデザインを変えてくるあたりは小粋ですが、折角ならバイオマス素材の変更も同時にしたかったですね。地球環境に努めることは、どの業界もそうですがトップメーカーの誇りであり余裕の見せ所ですから。イオンさんのレギュラー卵ですらバイオマス素材を採用していますから。
新しいラベルのデザインってそれだけ見てるとそうは思わないのですが以前のと並べて見比べると高級感ありますね。デザインってやっぱり重要なんですね。ちなみに私、香川県立高松工芸高等学校デザイン科卒業です。 |
| 「たまごちゃん」ってなあに？ |
No.205 - 2008/11/28 |
画像の「たまごちゃん」なんでしょう。
おもちゃでした。でも人様の子供用おもちゃではなく、お犬様用のおもちゃです。鶏卵とほぼ同サイズでできています。中型犬にはちょうど良い大きさのおもちゃです。
我が家も最近チワワなるお犬様が家族に加わっていますが、お犬様グッズは驚くほど幅広くあります。餌もそうです。かみさんはごはんと言っていますが、私はエサと言っています。本来私は鶏好きで犬好きではありませんので・・・。
我が家にもあるのですが、しつけようのおやつに犬用の卵ボーロなんてものがあるのです。しかも種類がいくつかあるようでその違いは犬の好みなのか、飼い主の好みなのか？とりあえず食べてみた中学3年生の息子は「あまり味がない」といっていたので、薄味が好みと思えるお犬様はひょっとして美食家？とも思ったりしました。 |
| 今だけ限定・季節商品の販売「金寳酒造 たまご酒」 |
No.204 - 2008/11/25 |
米にこだわり酒を造る。卵にこだわり卵酒を造る。本物と本物が合体して本当においしい卵酒ができる。味を品質を追求したいからこその期間限定だ。
以下、金寳酒造さんのホームページから・・・
「昔から“風邪にたまご酒”といわれるように、たまご酒には糖分・アミノ酸や
良質なたんぱく質のほか、カルシウム・ナトリウム・ビタミンＡ・Ｂ・Ｄなど豊富な
栄養分が含まれています。なんと、風邪薬に使われている“塩化リゾチウム”も
たまごの卵白に含まれている成分なんです。
きんぽうの「たまご酒」は天然アミノ酸が豊富な『旬味』でつくられているので、
免疫力アップや美肌効果の働きもあります。
また、けるぷ農場の“自然卵”、ミネラル分たっぷりの“洗双糖”など、
蔵元自ら納得できるまで選び抜いた健康に良い素材を使用し、１本１本を丹念に
手造りしてお届けします。
冷やして飲むとまるでカクテルのようにまろやかな口当たりで、
あたためて飲めば体の芯までぽっかぽか・・！
ご予約分だけをお作りする限定販売となります。ぜひ一度味わってみて下さい！」 |
| 鶏卵からすみ「唐千寿」の実力(お味)は・・・ |
No.203 - 2008/11/22 |
鶏卵を主とする「唐千寿」という名のからすみ風食品があります。
卵黄の味噌漬けに「からすみの食感に近い」ものがあるようですが、唐千寿はまったくからすみを意識した食品です。鶏卵以外に鱈(たら)の卵と鮫(さめ)の卵を混合ブレンドしていますから、その追求の度合いは相当です。でもお値段は当然お安いのです。
正直50年近く生きてきて「からすみ」なる食品を口にしたことは、おそらく10回以下です。私の住んでいる香川県高松市はボラがたくさん獲れ、からすみの生産者もいますので高級品とはいえ割烹料理屋さんのつきだしにはごくまれに出てきますし、もちろんメニューとして置いているお店も少なくありませんが、それでもその程度です。最近口にしたのはおそらくレアケースでしょうがパスタ料理を食べました。渡り蟹のパスタ、からすみトッピングなるいわゆる地元の素材を意識したイタリア料理店のメニューでした。
皆さんどの程度「からすみ」なる食品を召し上がっていますか、よほど好物で無い限りめったに食する機会は無いのではないでしょうか、でも興味はありますよね。
鶏卵の加工品としては珍しい食品ですがなんとなく興味を引かれたのでピックアップしてみました。食べ比べするほど「からすみ」の味を知りませんがこの「唐千寿」購買意欲をそそられますね。 |
| 生活ほっとモーニング「夢の３シェフ競演～万能選手！卵を極める～」 |
No.202 - 2008/11/12 |
ＮＨＫのこの番組あいかわらず大好きです。この３人のキャスティングをした人は本当にすばらしいと思います。三者三様とはまさにこの三人にのためにある言葉と言っても過言ではなく、見ていてとても愉快です。そして勉強になります。
けっして私は料理人でも料理好きでもないのですが、いつも見入ってしまい、感心しています。
今回は卵を極めるでした。これはもう当サイトにとっては永久保存版ですね。ということで、グルメ情報に掲載しましたので３シェフの料理に挑戦してみてください。食べていませんが、料理の素人ですが、見ているだけで食感が伝わってきましたし、目からうろこの調理法でした。ぜんぜん難しい技は必要ないのですが、ほんの少しのコツがこれほど卵料理を際立たせるのかと「さすが!!」と思わずテレビに語るほどすばらしかったのです。
なにより、３シェフともに卵好きが伝わってきたことも嬉しい限りです。 |
卵とじうどんのおいしい季節になりました。
なんと卵とじ料理専門店がありました。大手量販店のテナントで見つけましたがあえて店名は出しません。
この発想ひじょうに面白いと思いましたが、素材と腕に自信がないとむつかしい提供方法です。しかし、たまご屋さんにとっては非常に武器になる手法ですね。これは使えますよ、とにかくうどんにラーメンに、きしめんに、にゅうめんと麺類はほぼ使えますし、丼ものはもちろんスープにも使えます。洋食でも中華でもOKです。
肝心なのは、卵の新鮮さがストレートに食べる人に伝わることと、とじ具合をどのあたりで設定して提供するかです。小さい店ほど有利です。大手量販店のテナントでこの提供方法は難しい。
あらためて見直すと「とじ料理」って、しっかりした料理の分野ですね。
|
| メラミン騒動 |
No.200 - 2008/11/04 |
中国のメラミン騒動は依然落ち着きが見えません。中国からアメリカに輸出されたペットフードからはじまり、子供向けの食品や卵関係にまで及んでくると話題にせざるを得ません。
前職が一応化学品関連の職場でしたので「メラミン」自体は聞きなれた単語でしたが、それがなぜ食品に入っているかは疑問でした。一般的にはメラミン樹脂というプラスチックに加工されます。高熱に耐え傷がつきにくいので子供用の食器に多様されてきて、おそらく世間の方も聞いたこと見たことがあるとしたらあの白くてキャラクターの刷られた子供用のお茶碗やカップを思い出したのではないでしょうか。私の前の職場では過去にメラミン化粧版といって家具の表面材を取り扱っていました、少しお安い家具の上面に薄く貼り付けられていたあの木目のプラスチックシートです。
原料は尿素で毒性は低いとされていますが、食品に入れるのはもってのほかでしょうが、なんと中国の一部ではたんぱく質の改良剤、代用剤のように食品添加物として誤解されて使用されていたといいますから驚きです。なにかの間違いでしょうが、この間違いが許せることではありませんし、そういう間違いがまかりとおっていることが恐ろしいことですね。 |
| 当社自販機に、おでん缶登場 |
No.199 - 2008/11/02 |
当社の敷地内にある自動販売機におでん缶が登場しました。
秋葉原で流行して当社に来るまでに3年の月日がかかりました・・・ではなくて今月から自動販売機を置いたのです。
寒い季節のあったかいメニューにコーヒーはもちろん、ホットレモンにポタージュスープ・おしるこ・甘酒・おでん缶・ラーメン缶・カレーうどん缶をラインナップに揃えました。
残念ながらおでん缶の卵は鶏卵ではなく、うずらの卵でした。缶の大きさからそうなったのでしょう。製造が豊川市であることも関係しているのかもしれません。なら相当吟味されたうずらの卵が入っていそうだ。
しかし、飲料自販機に調理食品がどんどん登場している今日、おでんに負けず、卵がメインの食品缶の登場を望むところです。やっぱり熱々のイメージで茶碗蒸しでしょうね、現実的過ぎましたか。ではすこし奇抜なところで、温泉卵はどうでしょう、しかも箱根大涌谷温泉の黒たまごなんてのはいかがですか、知っていそうで知らない物って意外にいいかももちろん殻つき缶入り、チョット無理かな？
そういえば一昔前、岡山駅の構内自販機で山陽飲料のミルクセーキがあって夏は冷たく、冬はホットで販売していたんだけどおいしかったなあ・・・ |
| 元祖ロコモコ |
No.198 - 2008/10/22 |
現在、ハワイにある元祖ロコモコのお店は、その料理を考案したお店のライバルが受け継いでいると言うドラマチックな歴史があるのです。しかも双方日系人であったとは、なんとしても日本の卵業界においてはこのロコモコをもっと普及すべきであると考えます。
そして意外にも元祖のロコモコはシンプルでした。でもシンプルでなければならない理由が開発秘話にあります。
以下、ロコモコの元祖のお話を「アロハ7」のブログより紹介させていただきました。
カフェ１００(Cafe 100)は、ハワイ島ヒロの人気のドライブインで、１９８４年にロコモコの商標登録をしており、ロコモコの発祥の地とされています。 店名にある「１００」は創業者のリチャード・ミヤシロが第二次世界大戦でヨーロッパ戦線で大活躍した二世部隊のアメリカ陸軍第１００歩兵連隊に所属していたことに因んでいます。 開店は除隊後の１９４６年ですが、開店の三ヶ月後にはヒロを襲った津波の被害に遭い、その後別の場所でも１９６０年にまたしても２度目の津波で壊滅的な被害に遭ったのは、店舗を改装した僅か２７日後だったとのことです。 二度の悲惨な災害にもかかわらず、その後、現在地に１９６２年に再建され、今では２０種類ちかくのロコモコを提供する人気店として営業を続けています。 もちろんロコモコ以外のメニューもありますが、ロコモコだけでも毎日２００食ほどのオーダーがあるそうです。
安価に提供するという理念から、オリジナルのロコモコは現在でも１ドル９９セントという破格の安さで、少年野球チームなどから、まとめて数十個単位でのテイクアウトのオーダーが入ることも度々あるようです。 今回は、テリヤキ・ソースがかかったテリ・ロコ（$3.75)と今月のスペシャルというオヤコ・ロコ（$3.50)をいただきました。 オヤコ・ロコは親子丼からのアイデアでしょうが、親子丼とは違って鶏肉の代わりにチキンカツが載っていました。 また、メニューの中にはキラウエア火山から名付けたキラウエア・ロコ($4.75)という巨大なロコモコもあり、２個の玉子とハンバーガーパティ、ソーセージ、スパムと脇にマカロニサラダとキムチというハワイのローカル好みの食材が満載で、溶岩流に見立てたチリビーンズをそれらにかけ回してあります。 決して極上の美味しさというわけではありませんが、小腹がすいた時に手早くいただくには手ごろな感じで、定番メニューとなった理由を何だか納得してしまいました。
さて、誰がこのロコモコを発明したかということについては、定説では、ヒロのリンカーン・パークでスポーツに熱中していたティーンエージャーの溜まり場となっていたリンカーングリルという１９４８年開店のレストランがあり、１９５１年のある日の放課後、手持ちのお金が小銭しかなかったハラペコのヒロ高校の生徒が、リンカーングリルの店主夫人ナンシー・イノウエに「この小銭で食べられるものを何でもいいから作って欲しい」と頼み、可哀想に思ったナンシー・イノウエがボールにたっぷりのご飯を盛り、その上にハンバーガー用のパティと目玉焼きを載せて、店自慢のグレイビーをかけたスペシャル料理を手近な材料で作ったことが起源とされています。
安価で満足できるこのスペシャル・メニューを若者たちはたいへん気に入って、自分たちでロコモコと命名して、最初は裏メニューだったロコモコも直にリンカーングリルの正式メニューとなり、リンカーングリルを溜まり場としている若者たちの自慢の一品となりました。 次第にヒロの町でもロコモコが評判になったころに、リンカーングリルを溜まり場としていた若者たちに対立していたグループの溜まり場がカフェ１００で、店主のリチャード・ミヤシロが若者たちのリクエストでロコモコを作りはじめたことが、カフェ１００のロコモコの長い歴史の始まりとなりました。 尚、リンカーングリルのイノウエ夫妻は１９６４年にレストラン経営から身を引き、レストラン自体も１９８３年には閉店したとのことで、残念ながらリンカーングリルのロコモコを味わうことは今では出来なくなりました。 |
| 世の中バナナダイエットブーム |
No.197 - 2008/10/20 |
凄いですね。スーパーにバナナがありません。南国の果物ですが、みずみずしくないので夏場はあまり食べたい気持ちが沸かなかったのですが、食欲の秋にもなると3時のおやつに牛乳とバナナなんて最高においしい組み合わせですが品不足気味です。不景気の中バナナ業界はラッキーでしたね。
バナナにも「エッグ・バナナ」と卵の名前がついたバナナがあります。「エッグ・・・」というと形が卵に似ているからという標準的な例えそのもです。
正確には「グルアイ・カイ」というタイ国のバナナです。日本にはほとんど輸入されていないようですが、小ぶりなその姿から、沖縄の島バナナが想像できますので、きっと濃厚で甘いのでしょうね。 |
| デンバーオムレツの魅力 |
No.196 - 2008/10/17 |
アメリカ在住者や旅行記のブログでよくでてくるのが「デンバーオムレツ」です。野菜たっぷりのオムレツですが、アメリカらしくヘルシーとは言いがたいボリュームで日本人には手ごわい朝食になるようです。
中身の具材は色々流派があるようですが、概ね、ハム、ピーマン、玉ねぎ、チェダーチーズ、マッシュルーム、トマトあたりが入っているようです。
アメリカの「ミスター朝食」のＨＰのレシピを翻訳ページからコピーしました。相変わらずおもしろい翻訳をしますがなんとなくわかります。
デンバーオムレツ
(2 servings) Printable Version （ 2人前） 印刷用バージョン
4 large eggs 4大卵
1 cup onion - chopped 1カップタマネギ-みじん切り
1/2 cup red bell peppers - chopped 1 / 2カップ赤ピーマン-みじん切り
1/2 cup green bell peppers - chopped 1 / 2カップ緑のピーマン-みじん切り
1/2 cup cooked ham - diced 1 / 2カップハム料理-さいの目切り
8 slices cooked bacon - drained and crumbled 8スライス調理ベーコン-排水や砕いた
2 Tablepoons butter 2 Tablepoonsバター
1/2 teaspoon salt 1 / 2小さじ塩
1/2 teaspoon pepper 1 / 2小さじコショウ
a couple drops drops of your favorite hot sauce (optional) 2,3 （オプション）あなたの好きなホットソースのが値下がりしましたが値下がりしました
Melt butter in a large skillet or on a griddle.大きなフライパンにバターを溶かしたり、まな板に載せられている。
Saute onion, bell pepper, ham and bacon in the butter until the onion starts to become opaque.炒める玉ねぎ、ピーマン、ハム、ベーコン、バターでタマネギが開始されるまで、不透明になっている。
In a small bowl, whip the eggs lightly.小さな鉢では、軽く卵を泡立てる。 Add salt and pepper and hot sauce if desired.必要に応じて塩、コショウ、ホットソースを追加します。
Slowly, stir the eggs into mixture in skillet.ゆっくり、フライパンの混合液には、卵をかき混ぜる。 Lightly brown on one side.軽く一面に茶色。 Turn over and lightly brown other side.以上の電源を入れ、軽く茶色の反対側。
You can omit the bacon for a more traditional Denver Omelet... あなたは、より伝統的なデンバーオムレツ用のベーコンを省略することができます... but I like mine kinda meaty (sometimes I even add a slice of American cheese). けど、 （ 時には私も）アメリカのチーズのスライスを追加鉱山悪くないと肉が好きだ。
Mr Breakfast would like to thank ILoveBagels for this recipe.ミスター朝食このレシピをILoveBagelsに感謝したい 。
|
| アメリカのレストランの朝食は卵専門店のお手本かも |
No.195 - 2008/10/13 |
人種のるつぼだから、自由の国だから、とにかくアメリカの朝食はデニーズのモーニングを超えて卵のリクエストを自由に聞いてくれます。
①スクランブルエッグ[Scrambled]（卵をかき混ぜて焼く）
②ポーチドエッグ[Poached Egg]（お湯の中に割った卵を入れて少しだけ茹でる）
③黄身を生にしたい場合の目玉焼き[Sunny-Side Up]
④黄身を少しだけ焼きたい場合の目玉焼き[Easy]
⑤黄身も白身も完全に焼きたい場合の目玉焼き[Over]
⑥半熟のゆで卵[Soft Boiled Egg]（３～５分間茹でる）
⑦半分位茹でたゆで卵[Medium-Cooked Boiled Egg]（６～８分位茹でる）
⑧固茹でのゆで卵[Hard Boiled Egg]（１０～１３分位茹でる）
たまご屋さん経営の飲食店が増えていますけど、この対応使えますよね。
ちなみに、アメリカの目玉焼きは２個が普通です。日本の目玉焼きはいわゆる片目焼きですから、たまご消費促進にはこの両目玉焼きの普及促進に努めましょう。 |
| たまごを日本刀で切る |
No.194 - 2008/10/12 |
テレビでやっていましたが、卵を日本刀で切る瞬間のスローモーションビデオ映像はとても迫力がありました。
芸術的な見方をするならば卵の質感が非常に良く出ていました。
卵を芸術的に分析すると殻・黄身・白身と構成される概ね3分類の質感はそれぞれ異なり、完全に異とする殻に対し、類似しながらも粘度の異なる黄身と白身の比率は黄金比を想像させる神秘的な素材であると思えます。
日本人4名のノーベル賞受賞を記念して論文調にブログしてみました。
6枚連続画像は「たまご写真館」に掲載しています。
動画は「卵を日本刀で」で検索してみてください。 |
| コマーシャルです。 |
No.193 - 2008/10/08 |
楽天市場にのぼり旗の専門店「商売繁盛本舗 楽天市場店」をオープンしました。
鶏卵用のぼり旗もたくさん規格がありますので是非ご利用ください。
こちら
からどうぞ。
ついでに盆栽マーケットもYahooオークションストアも運営しています。
こちら
からどうぞ。
ついでについでに西洋芝は種まきの良い時期です。
こちら
からどうぞ。
|
| 本場ウクライナのイースターエッグ |
No.192 - 2008/09/27 |
まだまだ暑いものの秋の足音がしっかりしてきています。そうなりますと私どもの園芸部門は繁忙期にはいりました。西洋芝ドットコムには連日注文と質問に追われます。注文はありがたいのですが、質問は内容によっては各方面に問い合わせなくてはならない難易度の高いものが多々あります。盆栽マーケットはとにかく仕入れに東奔西走しています。・・・ということがブログをさぼっている言い訳でした。
ネットで調べ物をしていて、ふいに卵のページに出会うことがよくあります。調べ物そっちのけでついつい深く入り込んでしまいます。今回もそんなページのご紹介です。
少し季節外れですがイースターエッグのページです。コレはもう本格的な芸術品のイースターエッグです。説明するよりまずご覧下さい。
こちらからどうぞ |
| ローカル放送の凄さ!! |
No.191 - 2008/09/17 |
岡山・香川地域にTBS系の放送をしている山陽放送。
木曜日の19：00のゴールデンタイムにTBSの番組ではなくオリジナル番組を放映しています。これが意外と視聴率が高くそのからくりは、超地元密着なのです。誰もが知っているあの町この町で、誰もが知っているお店の新鮮話題や、まだ誰も知らないお店の情報発信をしています。
なんと先週の番組は「食卓の人気者！たまご・タマゴ・卵 」というテーマでした。ローカル番組で新鮮な卵の情報はいつもより鮮度が高く感じられたのは卵業界の人だけでしょうか？なにはともあれ、先週から今週にかけて岡山・香川地区の卵の消費は拡大したのではないでしょうか？
トップバッターはニコタマのジョ兄さんのお店でした。シュークリームおいしそうでしたね。香川県はあいかわらず、さぬきうどん製麺所の雄山越の「釜玉」のインパクトが強かったですね。私、その山越さんに13日の10時頃に行ったらもう1時間待ちでしたのでくじけて帰りました。いったいのこの日山越では何個の卵が消費されたのだろうか、もしかすると近隣のスーパーマーケットの販売量より多いのではないでしょうか…冗談抜きで。 |
| 神戸屋はたまご大好き？ |
No.190 - 2008/09/04 |
「たまご棒」なる蒸しパンがとてもおいしいらしい。たまご好きファンに限らず静かにジワジワ売り上げが伸びているらしい。カタチは玉子焼きに似ていて、食感はモチモチしているらしい。・・・らしい、らしい、らしい、そうなんです。まだ食べていないのです。現物に遭遇していないのです。近所で取り扱っていないのか売り切れているのか、まだ会えぬ初恋の人はいずこに・・・・。
ホームページで先に情報を探りに行ったらなんと驚くべき神戸屋さんのたまご好き度合いの高さ「たまご棒」以外に「たまごむし」「たまマヨ」と菓子パンアイテム11種類のうち3種類が「たまご」関連商品でした。
神戸屋神戸屋さんはすばらしい。 |
| 福田首相辞任 |
No.189 - 2008/09/02 |
福田首相突然辞任してしまいましたね。「相手が嫌がることはしない」
という外交姿勢でソウルの日本大使館に生卵をぶつけられたことが原因で
この日が来たのかもしれませんね。
いよいよ麻生さん出番かな、地元のひよこ饅頭も応援していますよ。
卵業界としては、福田首相の時に卵の消費者価格を値上げしたことでしばらくは忘れられない首相になるかも。 |
| フランスの卵の消費期限は27日間 |
No.188 - 2008/09/01 |
フランスの卵はケーキ作りに良いとか、黄身の色が淡いのに味が濃厚であるとか、生臭いとか、色々な話題が出てきますが、これはどうやら世界に誇るフランス料理のシェフのレベルの高さにあるようです。
日本同様に料理人は食材にこだわりを持っており、それぞれのシェフが贔屓の卵を持っているようです。それぞれのシェフの卵の情報が断片的に流れてくるようです。
一般的なお店で販売されている卵は6個入りが多く消費期限はなんと27日間です。生食しないフランスですからこの消費期限で良いのでしょう。また卵の消費量はアメリカ並で年間250個程度です。6個入り170円～180円で、日本同様に特殊卵はその3倍くらいまでするようです。鮮度の高い卵も値段は高いようです。消費期限が27日間もあったら商売人なら色々な売り方が出来そうですね。 |
| 産卵後24時間以内に発送 |
No.187 - 2008/08/31 |
毎年恒例の日本テレビの24時間テレビを観ています。エドさん100ｋｍ走れそうですね。2月14日から今まで休日無しというご多忙ぶり、お仕事でマラソンの練習ができたことはラッキーといいながらもさすがに100km本番はしんどそう。
私は、楽天にあたらしい店舗用品の店を開店準備するために24時間テレビとともに半徹夜状態です。息抜きに楽天内の卵の販売状況を見ていましたが、そそられるキャッチフレーズがありました。「産卵後24時間以内に発送!!」です。これは効きますね。まぎれもなく右ストレート一発ＫＯです。
この手があったか～…私は現在ネットショップを5店舗運営していますが、基本的に「お急ぎの対応致しかねます」「ご注文後2営業日以内の発送」とスロービジネスをしております。反省、反省。
ちなみに画像は「産卵後24時間以内に発送!!」にふさわしい弊社のオリジナルのぼりです。卵ののぼり旗の品揃え豊富ですから一度既存店ですが覗いてみてください。9月中旬より楽天ショップも稼動します。
商売繁盛本舗／nobori1616ドットコム
商売繁盛本舗／楽天ショップ |
| 卵占いの神事があるのは四万十川上流でした。 |
No.186 - 2008/08/30 |
わかりました。卵占いの神事がある神社。高知県四万十市西土佐黒尊に所在する「黒尊神社」でした。私の前の職場の方がここの出身でした。日本最後の清流といわれる四万十川の上流です。このあたりは特に清流で「黒尊川」として日本百選に選ばれています。
黒尊神社の神霊は大蛇と言われ、大蛇の好物である生卵を投げいれ卵が割れなければ願い事が叶うという言い伝えから今でも卵投げをし祈願をする人がいるようで、時には川底にいくつかの卵が見られることがあるようです。都会であれば環境破壊となるのでしょうが、いかれた方はわかりますが、そうたくさんの人が訪れる場所ではありません。だから自然がたくさん残っているのでしょう。なにより伝統神事であることを尊重してください。
けっして宝くじが当たりますようにと卵を投げ入れないで下さい。そういう願いは環境破壊になります。 |
| ブルボン 北の卵のサブレー |
No.185 - 2008/08/23 |
巷で人気のお菓子らしい。なぜかお取寄席で買う人が多いとのこと。
「北の卵のサブレー」名前がいいですね。漢字とひらがなとカタカナの8文字の組み合わせがポエムのように響きがよく想像を湧き立たせます。
頭の中に広大な北海道の大地が広がり、健康に遊びまわっているニワトリから産まれた濃厚な卵の比率が多い香ばしいサブレーを思い浮かばせるネーミングです。
でも何で「北の卵」なのだろうか？「南の卵」「西の卵」「東の卵」では駄目なの？サブレーの原材料構成からすると牛乳と小麦粉だからやっぱり「北」が似合うのかもしれない。
でも「南の卵」「西の卵」「東の卵」も使えそうですよね、「南の卵のプリンアラモード」「西の卵の茶碗蒸し」「東の卵のオムライス」どうです結構いい雰囲気ですよね。○○卵(らん)の後につけてもバリエーションばんとしていいですよ、「ヨード卵：北の卵」「ヨード卵：東の卵」「ヨード卵：西の卵」「ヨード卵：南の卵」ねっ!!結構いいですよね、これ使えるかも、全国組織の特殊卵にはもってこいです。
|
| 産直の王様「地元の卵」 |
No.184 - 2008/08/21 |
産直の店は一頃に比べ出店こそ落ち着き、安定路線を歩みつつあり、いいかえればしっかり定着しました。この販売方法にスーパーマーケットは少なからずダメージを受けており、大手スーパーですら店内の片隅に産直コーナーを設けて同様の販売方法をしているくらいです。
いいかえると量販店と産直はまったく異なる販売媒体であるということなのです。
産直の走りの頃、野菜も果物も規格外で、だから安い、しかも新鮮がうけて多くの消費者を獲得しました。そう、産直は安いのです。野菜でも果物でも花でも量販店より安いのです。いまでは規格内の商品ですら安く並びだしました。
ところが卵は違うのです。全国的に産直の卵は高いのです。誰かが決めた訳でもなく、談合しているわけでも協定があるわけでもなく高止まりしています。これを業界風に言うと適正価格なのです。しかも売れています。もしかするとここに10個パック100円の卵を並べたら売れないかもしれません。地元の養鶏場の名がついたネット入り卵がコンテナケースに入りぶどうやカボチャのコンテナの間に並んでいるからこそ600ｇ300円でも買ってしまうのです。
この卵を買う消費者心理は簡単です。地元で取れた新鮮な卵を食べてみたい。スーパーのパック卵も地元で取れた新鮮な卵なのに、ここが消費者の深層心理の違いと購買環境による錯覚かもしれません。量販店の卵コーナーの前と産直の場内では雰囲気が違いすぎるのでしょう。
私は産直の卵を「産直の王様」と呼んでいます。 |
| やっぱり考えることは同じ?たまごたっぷり |
No.183 - 2008/08/20 |
画像が悪くて申し訳ございません。
スーパーのお惣菜コーナーにあった天津飯です。その名も「たまごたっぷり天津飯」です。誰でも考えることは同じなのだとつくづく感心しました。「たまごたっぷり」はその量が1.5倍でも2倍でも、いいえ2割増しでもいいのですが、従来品より卵が多いことが重要なのです。
でも出来れば「たまごたっぷり」を名乗るならば最低1.5倍にはしておいてほしいですね。この天津飯は間違いなく1.5倍以上、もしかすると2倍くらいのボリューム感がありました。なにより「たまごたっぷり天津飯」のネーミングは購買意欲をそそりますね。
「たまごたっぷりオムライス」「たまごたっぷり親子丼」「たまごたっぷり茶碗蒸し」「たまごたっぷり卵とじうどん」「たまごたっぷりシフォンケーキ」「たまごたっぷり広島焼き」「たまごたっぷり卵カステラ」…凄い!!凄い!!どれもこれもおいしいそうに変身してしまうと思っているのは私だけ？ |
| さすがキューピーのたまごぼうろは凄い!! |
No.182 - 2008/08/19 |
さすが、卵業界の代表メーカーらしく、キューピーのたまごぼうろは「たまごたっぷり」なのだ。こういうたまごぼうろをたくさん食べて育った子供には卵アレルギーなんて無縁じゃないのかと素人的には思います。なにより、卵好き予備軍の育成には間違いなく貢献しており、さすがキューピーさんだ。
卵の知識をしっかり備えた子供にそして大人に育ってほしいですね。この「たまごたっぷり」というキャッチフレーズは上手に使えば高級感もでるし、なによりおいしそうが前面にでていいですね。「ニコニコ大作戦」に関連して、鶏卵消費拡大のストレートなキーワードかもしれませんね。
「たまごたっぷり」商品を拡大すると鶏卵消費拡大間違い無しです。たまごやさんのプリンもお菓子もこのキャッチフレーズは素直でとても効果的ですよね。「たまごたっぷり」のシール作っちゃいましょうか。 |
| 寿司ネタの卵といえば??? |
No.181 - 2008/08/18 |
寿司ネタの卵といえば定番である。築地の卵焼き屋さんは寿司ネタとして成長してきた来たとも言われています。
私が鶏卵資材メーカーに勤めていた時に、あるたまご屋さんの二代目さんとおすし屋さんで食事した際に、上にぎり定食を頂きました。このおすし屋さんへはこのたまご屋さんが卵を納入していました。結構なボリュームの定食でしたが一通り食べ終わったところで「卵追加2貫ずつ…」と粋な注文でしたね、さすがたまご屋さんとおもいました。こういう気配りの細やかさもちゃんと先代から受け継いでいるその若い二代目さんに感心させられたことをお寿司屋さんに行くたびに思い出します。
ところで、寿司ネタの世界にも加工卵が参入していました。その名も「あじたま軍艦」味付けゆで卵が軍艦巻きにのっているのですが、その形はユーモラスで人気のメニューのようでした。
ちなみにこのメニューはくら寿司さんですが、お子様の多い回転寿司ならではのメニューですね。ここにはもう一品卵の人気メニューで「だし巻き一貫」も卵好きにはたまらないメニューです。 |
| デニーズの素晴らしいモーニング |
No.180 - 2008/08/17 |
一時期に比べファミリーレストランが少なくなったと思うこのごろ、間違いなく淘汰されて生き残ったファミレスは質が向上したか価格が安くなったかの二分化がされているように思います。
デニーズは質の高いファミレスと言えます。決して価格も高いわけではありません。むしろ質からすると割安感さえ感じさせるほど質の高いサービスが提供されています。
朝のモーニングの卵は1個と2個が選択できます。しかも焼き方もサニーサイドアップ、ターンオーバー、スクランブルエッグ、ベーストエッグと4種類が選択できます。さらに主食もトースト、ベイクドチーズトースト、パンケーキ、ライスと4種類が選べて、さらに飲み物が13種類から選べます。さらにさらにスタッフの笑顔もサービスでついています。
デニーズ |
| 1個だけ卵を買いたい・・・需要はあり、でも現実はむつかしい |
No.179 - 2008/08/16 |
コンビニで卵を1個だけ買いたいと思う需要は間違いなくあるだろう。でも実際には加工卵でしか実現できていない。これは、売る側の問題かもしれません。でも加工卵を68円で売っている現状から、生卵を50円から55円程度で販売できるのなら実現できそうに思います。
買う側の心理として卵1個を50円で買うことにそう抵抗は無いと思います。もちろんディスカウントスーパーでは場違いですが、コンビニならではの購買心理が1個50円の卵は安いくらいです。
スーパーでよくあるパックを用意しておいて自分で必要個数だけ詰める方式は逆に1個は買いにくいし、面倒ですね。やはりコンビニでは1個用パックに新鮮を誇張するくらいのデザインラベルで、たまごかけご飯用の1人前用のしょうゆパックなどついていたら55円～60円でもお買い得かも。このしょうゆパックすぐに使わなくても良いので、ラーメンに卵をとの目的での購買層にも無駄にはならない。むしろ流行からするとたまごかけご飯用需要が高いかもしれませんね。コンビニ弁当では提供できない「たまごかけごはん」卵そのもので提供するのは正攻法かも。
でもって意外に2～3パック購入が多かったりして、でもそれも狙えるかもしれませんね。
|
| 大きなプリンはタマゴたっぷり。 |
No.178 - 2008/08/15 |
世の中「メガ」流行です。しかし度が過ぎたのはあまり好ましくありませんね。無駄にさえ思える大きさは目立ちはするが品位を疑います。
ファミリマートで見かけた「うれしいプリン480」は上品な大きさです。しかもデザインが素朴でいやみがありませんね。大手乳業メーカーの商品の仕上がりと異なり、どことなく農場の雰囲気が少し漂ういわゆる「出来の良い」商品と思いました。480gはたっぷり満足ですが、多すぎることもありません。
こういう商品で卵の消費量を増やせればいいですね。コンビにもこのあたりの商品を採用する目の付け所はなかなかです。すこし、特色に欠ける感のあるファミリーマートさんには、こういう大手メーカーでは無い独特でかつ良い商品をたくさん採用していただきたいものです。 |
| 奄美大島名物「鶏飯」を兵庫県尼崎市で食べるの巻 |
No.177 - 2008/08/14 |
お盆の里帰りで、里ではないが妻の妹が住む尼崎市へ行き、妹たちと居酒屋「土筆んぼう」で夕食をとりました。ファミリーレストラン「フレンドリー」や和食「ポン酢」の同系列で、お店の雰囲気はとても素敵でした。予約しておかないと入れないほどの毎夜の盛況振りです。
ここで、締めに食べたのが奄美大島名物の「鶏飯」です。普段夕食時に晩酌をするので、カロリーを考慮してご飯ものは食べないのですが、「鶏飯」のメニューを見つけた以上食べずにはいられません。具沢山の丼に鶏スープをお茶漬けのようにかけていただくのですが、鶏雑炊にくらべてあっさりしていてもしかすると夏向きかも、なるほど奄美大島発祥がうなずけました。
ものめずらしさから居酒屋メニューとしては魅力的なのでしょうが、十分昼ごはんのメニューになり得ます。というより昼メニュー向きですね。牛丼屋さんでもいいし、中卯あたりのお店に良いメニューと思います。たまごかけごはんを提供している卵屋さん経営の食堂には最適ですね。 |
| 残暑お見舞い申し上げます。鶏小屋的冷却方法に満足!! |
No.176 - 2008/08/11 |
暑いですね。ひどい暑さです。
仕事の合間に、このブログを書くのですが、あまりに暑すぎて、仕事の合間はクールダウンに必死で、休憩にもなりません。とにかく頭を休めるより体のほてりを取るので精一杯でした。
当社の事務所は資金的問題からプレハブ小屋なのですが、これがまた、凄く暑いのです。何の対策も講じなければ9時30分に出社した時点で38度になっています。
そこで、ヨシズや遮光ネットで対策を講じて2～3度は落としています。さらに効果が大きいのは、昔の養鶏場で良くみかけた屋根への井戸水のスプリンクラーでの散水です。直接感じるのはクーラーの効き具合です。スイッチ入れて室温が下がるまでの速さ、部屋全体が冷えるまでの時間の速さは極端に変わりました。
当初、もう一台クーラーを設置せねばと考えていたのに、いまではまったくその心配がありません。
これって、相当効果があるんですね。昔の鶏の気持ちが少しわかったような気がします。これでたくさん卵が産めそうです。本当は、当社は園芸も取り扱う会社なので屋上緑化を予定し資材の準備もしていたのですが、肝心の緑化用セダム(西洋苔)が思うように成長せずに実現できていませんでした。とりあえずはこの夏スプリンクラー＋井戸水でしのぎます。 |
| 日清チキンラーメン2008年8月25日で発売50周年 |
No.175 - 2008/07/29 |
最近毎日テレビで卵の映像が目に飛び込んできます。
そう、日清チキンラーメンのコマーシャルです。ほとんどラーメンのCMと言うより卵のCMです。卵消費向上に寄与していること間違いなし!!エライ!!卵業界の方インスタントラーメンは日清チキンラーメン派になりましょう。
ちなみに私はサッポロ塩ラーメン派ですが、牛乳とお湯1：1で作った塩ラーメンに卵をいれて食べるのが私流です。さすがに毎回は飽きますが、3回に1回くらいがちょうど良い。これ若い人にウケマス。
日清チキンラーメン2008年8月25日で発売50周年です。おめでとうございます。今後の繁栄を心よりお祈りいたします。 |
| 携帯サイト たまご辞典 |
No.174 - 2008/07/26 |
最近巷で話題の携帯サイト「たまご辞典」を遅まきながら覗いてみました。新鮮なネタかな？っと思ったら中身はイセ食品さんの「卵なんでも辞典」でした。
あらためてイセ食品さんのホームページから見直してみると1時間半も見入ってしまいました。さすが本職!!奥が深いし、的を得ていますね。たまご博物館とはまた違って一般大衆向けにはこちらがオススメかも。
すると、たまご博物館は業界の百科事典で、イセ食品「卵なんでも辞典」は国語辞典的で、当サイトは週間ポストかな？ |
| 銀の卵・・・その4 |
No.173 - 2008/07/17 |
神田うのさんの結婚式の引き出物
マジックボールについて
マジックボールと専用液（ソリューション）のご使用で、室内の除菌・消臭のみならず香りが楽しめます。マジックボール内の水とソリューションを 高速回転で攪拌し、ミスト状のカプセルにして空気中に散布します。空気中の有害物質はソリューションantibac2Kのカプセル化技術により、水分、栄養分、空気が遮断されたカプセルの中に封じ込めていきます。３色のＬＥＤライトで水面が揺れるのを楽しみながら、水を使って除菌する効果を実感できます。約30㎡の空間に1台が適用範囲です。
株式会社アンティバックジャパン |
| たまご占い |
No.172 - 2008/07/13 |
私が以前勤めていた会社の人が高知の山奥出身でその村の神社では卵を川に投げ入れて占う神事があったということで今サイトで情報を集めているところですが、「たまご占い」で検索してみたら出て来る出て来る、いったいいくつあるの？と驚かされるほど「たまご占い」…というサイトがたくさんあります。どこも質問やキーワードに答えたり、生年月日や星座や血液型をいれて回答される形式が多いのだが、何の意味があるのだろうか？暇つぶしなのか？脳内メーカー的なものなのか？不思議である。なにか情報を収集しているのだろうか？
「さとり君のたまご占い 」というサイトがイラストがおもしろい、内容もユニークということで、結構ファンも多かったらしいが今は稼動していないようです。
結局時間切れで高知の山奥にはたどり着けなかったのですが、もうひとつ現代版のたまご占いを発見、これはわかりやすい…いわゆるおみくじ形式のうらないで、たまごのおもちゃのを割って中の占いメッセージを取り出すタイプだ。楽天で見つけたけど誰が買うのだろうか？
楽天 http://www.rakuten.co.jp/zakkacocker/244878/386274/ |
| たまごの広告・・・業界標準画像 |
No.171 - 2008/07/09 |
たまごの宣伝広告は皆さん苦労されていますね。
なにせ世界中の卵は形が共通で卵殻色以外区別をつけにくい、しかもその区別すら選択肢は少ないので、商品名とパッケージで変化するしかないのです。しかも、商品説明になると、飼い方や飼料の違いを説明するにも専門的になりすぎては購買層の主婦には受け止め方が難しく、単純すぎれば他との差別化がはかれない、さらに究極は「新鮮さ」であり、行き着くところはみな同じなんです。
結局テレビや雑誌での露出が多い、いわゆるお金を使った広告が最強という結論になるのでしょうか？一頃そういう時代があり、大手特殊卵メーカーが今日の地位を築きましたが、昨今のインターネットの普及の事情により、楽天の力かもしれませんが、小規模の鶏卵業者の方のネットでの販売力が向上してきています。
そしてこのネット販売での表現で多いのが黄身を箸でつまみあげた画像の使用が目立ちます。おそらく効果があるので皆さん使用しているのでしょう。言われてみれば、しっかりした黄身は、良い飼料を与え良い飼い方をして新鮮だから出来る技として魅せる効果が伝わるのでしょうね。さすがに最近は黄身に爪楊枝をたくさん立てた画像は少なくなりました。
この「黄身を箸でつまみあげた画像」はいわゆる業界標準になっていますね。そろそろ次の表現方法が出てきそうです。楽しみです。 |
| 銀の卵・・・その3 |
No.170 - 2008/07/08 |
「銀のたまご」は 卵形をしたリングケースのオルゴールです。 大切なリングを入れるのはひとめでわかる宝箱にしたい。そんな思いでデザインされたリングケースをごらんください。このリングケースには リングはひとつしか入りません。ですからあなたが一番大切にしているひとつだけを選んでください。
そのかわり 卵を護る親鳥のようにこのリングケースが 全力でおまもりいたします。しかも、オルゴールですから曲を奏でます。銀のパワーと月のパワーをもらえるように曲はドビュッシーの名曲 「月の光」。
涙の形のパールをあしらったヘッド。そのまわりには 銀の花びらがいままさに花開くようなデザイン。パールは本体に接着されていますが無理な力を加えるとはがれることがあります。開閉時にはできるだけひっぱらないようにしてください。
リング周りには 丁寧に織り込まれた見事な装飾の銀糸。祈りを込めて大切なリングを護ります。脚の部分にいたるまで当然のように装飾は絶え間なく続きます。どこからみても美しいリングケースです。
銀のたまごのオルゴール
|
| いきなり黄金伝説のT.K.G. |
No.169 - 2008/07/05 |
先日放送のいきなり黄金伝説「たまごかけごはんBEST30」はおもしろかったですね。少し「それは違うでしょ」っというメニューもありましたが、テレビ的にはそれも有ですね。
あまりにおもしろかったので当サイトの「たまご写真館」に30メニュー掲載しました。いつでもお楽しみいただけます。
「T.K.G.」が「たまごかけごはん」とは知りませんでした。
テレビ番組「いきなり黄金伝説」だけで使われているのかと思いきや、
webで検索してみると結構ヒットするので「T.K.G.」は意外に定着している略語なのですね。
テレビの凄さはさすがで、放送翌日には近所のスーパーでは、久しぶりに「たまごかけごはん専用醤油」がシマに移動されておりました。このスーパーの店長は反応素早くプロ中のプロであるとも感心させられました。
そういえばこのテレビ番組ではないのですが、昨年、結構追求するタイプの番組の製作会社から、卵特集の相談のオファーがありましたが、丁度会社設立の準備段階でモーレツに忙しかったのと、私では役不足と思い丁重に辞退しましたが、その後番組がないところを見ると企画が放送局で却下になったのでしょうか？今なら卵の値上がりで話題性があるので番組成立すると思うのですが… |
| 銀の卵・・・その2 |
No.168 - 2008/07/01 |
皮は光沢の黒緑色、中身は鮮やかな紅色の小玉スイカです。
肉質は甘みが強く、シャリ・シャリ感があり、切ったときの香りも最高です。形は楕円形(ラクビー形)で、重さは2.5kg～3kgになります。
しかも病気に強く、着果もよいから栽培が容易です。
姉妹品に「金のたまご」もあります。 |
| たまごかけごはんブーム好調持続中 |
No.167 - 2008/07/01 |
各地でたまごかけごはんが好調らしい。
新メニューに加える飲食店が多い、
単純に「白飯」として提供していた「ごはん」に、
新鮮な卵とだししょうゆを添えるだけで、
立派なサイドメニューとして成立してしまう。
しかも50円から100円Uｐというのが多いようだが、
お店にはその分売り上げ向上になり、
お客さまは贅沢感を味わえるので双方に利がある。
ラーメン屋さんや定食屋さんに多いが、
定食屋さんに至っては従来から生卵の提供はあったはずだが、
卵かけごはん専用醤油の存在がやはり大きいらしい。
ごはんと、たまごと、専用醤油の3点セットで、
トレーに乗せることが重要で、
返してたとえるとこれだけで売れ筋メニュが一品増えることが凄い。
このときの飯茶碗にもこだわってほしいですね。
|
| 銀の卵・・・その1 |
No.166 - 2008/06/27 |
銀の卵
銀の卵とは、定年退職したシニア世代の中で、まだ職能を有する人材のこと。
【年代】 2006年 【種類】 －
銀の卵の解説
1960年代はじめ、中学を卒業し、就職先を求めて東京や大阪など都会へ集団就職する団塊世代の若者を金の卵と呼んだ。そんな団塊の世代も2007年になると定年を迎え始め、一斉に退職者が出ることから起こる2007年問題が話題となる。そんな中、長年の知識や経験が生かせる、これら団塊の世代を新たな人材として確保しようという動きが出てくる。こうして高齢となった団塊世代の中で人材として求められるような高度な職能のある者を、金の卵とシルバー世代をかけた銀の卵と呼ぶ。
|
| メリルと卵…環境問題がテーマのお話です。 |
No.165 - 2008/06/26 |
インターネットの世代の「ネット絵本」のページの紹介です。財団法人日本環境協会の提案で東京電力株式会社が協力している、しっかりとした環境問題をテーマにした物語です。
イラストの質の高さもさることながら、中身がしっかりとしたストーリーはとにかく飽きさせません。時間に余裕のあるときに訪れることをおすすめします。深夜に入り込んだ私は本日寝不足です。
メリルと卵 |
| うどん屋さんの排水問題、GPCにも影響か？ |
No.164 - 2008/06/24 |
うどん王国さぬきに急浮上してきた排水問題。
我が町内のおいしいうどん屋さんも、
排水設備が準備できずに廃業してしまいました。
どんなに行列ができても1杯150円前後のご当地うどん相場は、食べる側には幸せですが、売る側には相当な苦労があるのでした。
そのうどんの排水問題は今、鶏卵GPCにまで目を向けられるようになり、ここ香川では戦々恐々です。ここが全国のモデル地区にならなければ良いのですが…
以下、2008/06/19の四国新聞の記事です。
香川県は１８日、３月に改正した県生活環境保全条例（旧県公害防止条例）のうち、継続審議としていた水質保全対策と地盤環境対策の規制措置案を明らかにした。水質保全対策の中で、うどんのゆで汁などによる河川の水質悪化問題を受けて行う排水規制は、日量平均１０トン以上（うどん玉約５００―６００玉製造に相当）を排水する事業所への適用を提案。業種はうどん店のほか、国の法律で規制されていない自動式鶏卵洗浄施設や厨房［ちゅうぼう］を備える公衆浴場などを対象としている。
同日、県庁であった県環境審議会計画部会（部会長・岡市友利香川大名誉教授）で説明した。本年度中の条例への設定を目指しており、排水基準については次回以降に協議する。
県の排水規制案は、水質汚濁防止法で規制されない小規模事業所（日量最大５０トン未満）などを対象に加えるのが特徴。零細な事業所に配慮して、規制規模は日量平均１０トン以上の事業所とし、うどん店や自動式鶏卵洗浄施設、厨房を備える公衆浴場のほか、製麺［めん］業者、畜産施設、旅館業者、仕出し店なども対象とする。
今後定める県の排水基準を上回り、生活環境に支障が出た場合、県は条例違反として事業所に対して改善勧告や改善命令を出す方針。１０トン未満の事業所の排水についても生活環境に支障があれば改善を促す。一方で、業者への支援策として排水処理装置の設置に対する融資制度の拡充などを行うという。
県によると、今回の規制で対策が必要になる製麺業者やうどん店は４４事業所。他の事業所を含めると、県全体のＣＯＤ（化学的酸素要求量）の汚濁負荷量は最大で約４％削減される見通し。
その他の水質保全対策では、養殖ノリの色落ち回復に有効とされる肥料の添加について、環境負荷の増加が懸念されるため現在は行われていないが、適正な管理が行えることなどを条件に実施を許可する方針。
地盤環境対策では、地下水の有効利用などに向け、利用する際の県への届け出を義務付け。届け出の基準は、条例で工業用に地下水利用の届け出義務を定める高松市の基準「揚水設備の吐き出し口の断面積が１９平方センチ超」と同様な内容で検討するとしている。
|
| 卵形の猫目石 |
No.163 - 2008/06/22 |
猫目石（ねこめいし、猫眼石）とは、宝石の一種。金緑石（クリソベリル）の変種で、「猫睛石（びょうせいせき）」というのが正確らしい。
英語から「キャッツアイ（Cat's Eye）」ともいうが、厳密には「キャッツアイ」というのは、宝石に光の効果で猫の目のような模様がでる「キャッツアイ効果」のことであって、「猫目石」を「キャッツアイ」と称するのは正しくないが通称としては高名である。値打ちは特殊な光跡があるものを除いて高価ではないらしい。
しかし昔から『悪霊を追いはらう石』としてタイガーズアイとともに、古代から「邪眼」として用いられ、これらの石には悪霊を睨み返し退散させる力があると信じられていたらしい。
その石が卵形であるならば、卵関係者の皆さんにはお守りとして良いのではないでしょうか？画像の「キャッツアイ」は世界のガラス館で3千円弱程度で販売されていました。鶏卵サイズで言うとS玉くらいでしょうか、緑色の石はとてもきれいで購買意欲をそそられました。
|
| アメリカの鶏卵消費拡大策「オムレツキング」 |
No.162 - 2008/06/16 |
今回は京都のTさんからの情報提供です。
今後、皆様からも情報提供をいただいて豊富な情報量の発信に努めたいと思います。
「オムレツキング」とは昨年のジョ兄さんの提唱した「たまごニコニコ大作戦」のアメリカ版です。日本に比べれば、年間100個近く消費量が少ない国？と言うと意外ですが、過去にコレステロール過多の原因と誤解されて(当時は誤解ではなく誠しなやかに通説でした。)消費が激減された経緯がある国です。
今の医学や業界の常識では、卵が直接的にコレステロール過多の原因食物ではないことは証明されていますが、それでもアメリカ国内のイメージ回復は容易ではないのでしょう。日本とて同じことです。
「オムレツキング」や「たまごかけごはんブーム」、我が郷土香川県の「釜玉うどん」など、とにかく鶏卵が主役の『おいしいもの』の普及が鶏卵の消費拡大につながるものと思います。
「オムレツキング」の動画はYouTubeでこちらご覧ください。
|
| パルプモウルド4個パック登場 |
No.161 - 2008/06/14 |
パルプモウルドは業務用のバリエーションは多いのですが、
パックタイプは10個と6個だけでした。
しかしこのたび、遂に4個パックが登場したのです。
パルプモウルドは直売所などで多用されているので、
12個とか15個の多数個版への展開を予想していましたが、
逆をつかれてしまいました。
4個は量販店を意識した設定でしょうか？
温泉たまごや燻製卵など加工卵向けかもしれませんね。
いずれにしても選択肢が増えることは良いことです。
発売元は日本モウルド工業株式会社です。
本日、岩手県・宮城県で大きな地震がありました。
養鶏産地の住所がニュースに出ていました。心配です。
被災された皆様には、心よりお見舞い申し上げます。 |
| たまごのスクリーンセイバー |
No.160 - 2008/06/11 |
たまごのスクリーンセイバーが数種類簡単に入手できます。
福岡のデザイン事務所で、
Flashをつかったアニメーションやゲームなどデジタルコンテンツ制作、イラストやキャラクター開発などを手がけています。
興味ある方は尋ねてみてください。
HPは、
http://namatamago.com/index.shtml
です。
たまごのスクリーンセイバーはこちらからダウンロードできます。
http://namatamago.com/site/ehon/download/index.html
ほかにゲームコーナーや絵本のコーナーもあります。
卵業界の方ご利用価値は相当高そうですよ。 |
| イタリアン・落合務さんの「アスパラガスのミラノ風」で知るお金をもらう目玉焼き |
No.159 - 2008/06/08 |
いつもながら、落合務さんの一言はプロそのもので重い。
誰にでも出来る目玉焼きだからこそ、
お金うをもらうプロの仕事が必要とのこと…納得!!
まずこの料理のレシピです。＊3の手順に注目してください。
「アスパラガスのミラノ風」
＜材料・１人分＞
・ グリーンアスパラガス…４本
・ 卵…２コ
・ オリーブ油・塩…各少々
・ パルメザンチーズ・オリーブ油…各大さじ１～２
＜作り方＞
１．グリーンアスパラガスは、１／３くらいのところから根もとまでピーラーで薄く皮をむく。その後、根元から３～４センチを切り落とす。
２．湯を沸騰させ、塩（分量外：パスタをゆでるときより、やや薄いくらいの塩）と（１）を入れ、１０～１５分ほどゆでる。
＊ イタリアでは、アスパラは「シャキシャキの食感を楽しむ」というより、「口の中に入れたときのうまみと甘さを楽しむ」もの。
３．冷たいフライパンにオリーブ油を敷き、余分な油はペーパータオルでふき取る。
ここに卵を２つ割り、塩を振って、中火にかける。
周りが白くなってきたら、弱火に落としてフタをし、黄身の部分が固まっていない、半熟の目玉焼きを作る。
＊ 冷たいフライパンに卵を割り、弱火でじっくり焼くことが、やわらかい目玉焼きを作るコツ。
４．（２）の水気を切り、皿にのせ、（３）をのせてパルメザンチーズ・オリーブ油をかける。
＊ 食べるときには、目玉焼きもアスパラも上からナイフでザクザク切って、
黄身を絡めながらいただきます。-----完成
＊いかがでしたか？
冷たいフライパンから作るのがコツで、ここに記載されていませんが、
「焦げ目」を一切作らない半熟卵に仕上げるのが「仕事」とのことです。
出来上がった目玉焼きは蒸して作ったようで、
それでいて表面につやがあり、
プルン!!とした白身の食感が楽しめるようでした。
◎アスパラガスと卵の相性も注目でした。
さすが、イタリア人の食べ方はどこまでもおいしいのです。
|
| ユニバーサルスタジオのメリーゴーランドに… |
No.158 - 2008/06/03 |
転勤で10年間暮らした大阪、
かみさんの実家もあって、
コンサルタント契約している元勤務先の事業所もあって、
毎月、仕事やプライベートでも通っていて、
大阪のことは結構知っているつもりでしたが、
行ったことのない所の情報はさすがに手薄でした。
大阪を遊びつくして、
行くところが無くなって、しかたなく、
今まで混んでいるのがいやで避けてきた
ユニバーサルスタジオジャパンに行って
おもしろいニワトリをみつけました。
なななんとメリーゴーランドにいるではないですか？
木馬が当たり前のその乗り物に、
似つわしくないニワトリは、さすがに乗る人がいなく、
誰に気がねすることなく乗ることができました。
卵好き、鶏好きの私のために普段から大阪のスタッフが、
その関係の情報は積極的に提供してくれていたのですが、
この情報は入ってきませんでした。
気がつかなかったのだろうか、もっとも、
ＵＳＪで待たずに乗れたのはこのメリーゴーランドだけでした。 |
| 京都三条駅の鶏卵饅頭 |
No.157 - 2008/05/17 |
ホームページ復活宣言してから丸2ヶ月がたちました。
事務所新築や園芸繁忙期と色々重なって失礼しました。
もう一回宣言します。「ホームページ復活です。」
昨日のテレビ「探偵ナイトスクープ」でまたおもしろい話題「鶏卵饅頭」でした。四国の人、特に愛媛の人は今治一笑堂の、京都の人は三条駅の、そして益田の人は鶏卵堂の「それ」を想像したことでしょう。
でも京都三条駅と益田の「鶏卵饅頭」は元祖がつながっていて面白い構図でした。しかも元祖はおでんやさんになり、伝授された分家は主力商品になっていることに歴史が感じられます。
しかし「鶏卵堂」という屋号抜群ですね。どうしてこの屋号を持つ卵屋さんがないのでしょうか、もったいない!!
「鶏卵饅頭」の京都三条駅での販売方法は今も使えますね。たこ焼きやさんのように作りたてホカホカを売るなんて卑怯だ、絶対においしいに決まっている。あ～食べてみたい。 |
| 復活しました!! |
No.156 - 2008/03/15 |
お久しぶりです。
昨年11月に25年間勤務した会社を円満退社し独立しました。
このホームページの使い方を色々と考えておりましたが、
従来通り「たまごとにわとりの情報発信サイト 」を基本に、
中立的情報から、やや商売に絡む傾斜した情報が増えつつも、
パワーアップしていくことにしました。
今後ともご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。 |
| たまごニコニコ大作戦!!高松イベント会場参入 |
No.155 - 2007/10/01 |
行ってきました。
高松イベント!!大盛況でした。
園長：峰草太が正装？するはずでしたが、
衣装が小さすぎて？体が大きすぎて？
正装用着ぐるみの背中のジッパーに手が届かず、
急遽、かみさんに代打で正装してもらいました。
当初カメラマン役のかみさんがニワトリになってしまったので、不覚にも峰草太がカメラマンとして顔を出してしまいました。峰草太の「太」の意味がばれたかも…違いますよ、峰草太は「ミネソタ」のもじりですから。
このイベントで発見!!
着ぐるみの力は凄いのです。
超人気者??これは商売の手ごたえ有り!!
11月から「たまご百貨店」という鶏卵関連資材のショッピングサイトを始動させますが、ぜひ取り扱いましょう。少々高額なのでレンタルもしましょう。業界の方よろしくお願い申し上げます。
それよりなにより、
卵のイベントは盛り上がりますね。
消費者に興味を抱かす食材であることが思い知らされました。
卵の特売でお客さんが増えるのが良くわかります。
「卵」は必要不可欠な食材で、かつ「卵好き」が多いということですね。それとイベント主催側も凄かった。地元有力鶏卵問屋さん養鶏場さんのトップや首脳陣が先陣きって参加しており、熱の入用が伝わってきましたね。それだけ「一日卵は一個まで」という俗説を払拭したいということですね。
配った卵のパック数と提供した温泉卵入りうどんの数を計算すると決して低予算ではなく、なにより給料の高い人たちの大勢の参加は相当な投資となりましたが「ニコニコ大作戦!!」を通じて、卵の販売促進もさることながら地元鶏卵業界の協力意識も高まったのではないでしょうか？それも大きな意味がありますよね。1人の業界の青年が意識したことが、業界全体に広がる意味が重要ですね。
画像は四国新聞に載った「じょ兄」と峰草太あらため峰草太の妻のツーショットです。 |
| 緊急!!鶏インフルエンザ中国情報 |
No.154 - 2007/09/18 |
中国の在広州総領事館から、
現地日本企業や旅行者宛に昨日流された情報です。
(以下、在広州総領事館より)
広東省広州市における高病原性鳥インフルエンザによる鴨の大量死の発生
～鳥には出来る限り近づかないようにお願いします～
２００７年９月１７日
在広州総領事館
９月１５日、中国農業部は、広州市番禺区新造鎮の養鴨場において、９月１３日までに９８３０羽の鴨の大量死が発生したことから、９月１４日に、広東省動物疫病予防コントロールセンターにて検査を行ったところ、H5N1型の鳥インフルエンザの感染によるとの疑いがあることが確認され、国家鳥インフルエンザ参考実験室にて確認検査を行っていることを発表しました。
広東省政府では本件を大変重視しており、既に防疫措置を実施し、消毒の徹底、感染拡大の防止、養鴨場の鴨の処理等の対策を実施しています。これまでのところ、疫病の発生は抑制されつつあり、番禺区及び近隣地区において他の家禽の死亡は確認されていません。また、広東省政府では、人への感染を予防するため、疫病予防体制の強化を実施しており、現在までのところ、人への感染は確認されていないこと、及びヒト・ヒト感染事例の発生の証拠は未だ見つかっていないと述べています。
１．鳥インフルエンザ予防の為の日常生活上のご注意
中国に滞在・旅行される方におかれては、日常生活上次のようなご注意をお願いします。
（１）石けんでの手洗い、うがいなど通常の感染症予防対策を励行すること。
（２）生きた鳥に近寄らない、できるだけ飼育しない、死んでいる野鳥などに触れないこと。特に、生きた鳥（ニワトリなど）を屠殺・さばく場所のある農産物市場には近寄らない。
（３）ウィルスは加熱（７０度で５分間）により死滅するが冷凍では死滅しないので、調理時は十分な加熱をし、卵や調理道具は十分洗浄すること。
（４）できるだけ発生地域への旅行は控え、旅行する場合は特に外務省海外安全ホームページ、感染症情報等を確認すること。
なお、万一、人から人への感染が見られるようになれば，気密性の高いマスク（Ｎ９５等）が予防のため必要になります。
２．インフルエンザを疑う症状が出たら
早期に外国人が多く利用しているような信頼できる病院で受診して下さい。
当館管内では下記病院が、鳥及び新型インフルエンザに係る指定病院となっており、必要に応じ、初めに受診した病院から転送されることとなっています。
（１）広東省
（イ）広州市内（３ヶ所とも外国人患者指定病院）
＊以下、具体的な病院名や電話番号、住所が記載されています。
|
| ニコニコ大作戦・・・関西上陸 |
No.153 - 2007/09/18 |
やってきました。
関西に入りましたね。
ジョ兄さん、
岡山のたまご屋さんのご子息とのこと、
関西はいわゆる商圏でもありますから、
応援も力強くなってきますね。
期間も経過し作戦も浸透しつつあるし、
阪神タイガースの雰囲気も良いし、
台風も来てるし・・・おっとこれは困りますが。
私、峰草太も応援に参加したいと考え、
正装すべく衣装を準備しました。
四国高松入りには是非イベントを
影から盛り上げたいと思います。
その方法は???今は内緒です。
9月29日高松三越付近に出没予定です。 |
| ニコニコ大作戦・・・峰草太なら?? |
No.152 - 2007/09/03 |
「日本縦断チャリの旅」進行状況で確認しますと、
神奈川県を通過中のようですね。
ほぼ半分を越えた模様ですね。
「私ならこう回りたかった」を書きますね。
立場が違うので目的が変わります。
私なら、なにかテーマをつくって回ります。たとえば、全国の直売所をできるだけたくさん回ります。そこに「1日2個以上卵を食べましょう!!」的なチラシを1000部ずつ置かしてもらいます。そのチラシは直売所に購入してもらいその費用を活動資金にします。
または、全国の地元で評判の親子丼とオムライスの店を回ります。そしてそのおいしさをホームページや本にして全国に広めます。もちろん、来てくれというお店にも積極的に行きます。そのことで、それらのお店が繁盛すると自然に卵の消費が増えます。1食卵3個使いの親子丼はざらにあります。また、こういう情報は実際に歩かないと見つからないし、こういう情報を望まれている方は多いですよね。
そして、これは重要ですが、私なら自動車でまわります。
タマゴと称されるトヨタエスティマでまわります。
楽してごめんなさい。立場変われば回る方法も変わります。
しかも、私ならスポンサーをつけて回るでしょう。
トヨタもそうだし、飼料メーカー、大手量販店や、
新聞社、放送局ネットワーク、鶏卵業界・協会、
卵を食材に使う食品加工メーカーなどで、
しかもその取りまとめに大手広告代理店を起用します。
この企画はすばらしいし、実際に全国を回ることで、
専門の情報が収集でき活用できる上に、
たまご消費拡大の目的を果たすことができるのは意味が大きいです。
草の根運動的ではもったいない企画ですね。 |
| 「たまごニコニコ大作戦」逆風か？ |
No.151 - 2007/08/30 |
「たまごニコニコ大作戦」日本縦断開始後、
鶏卵相場が上昇しています。
消費が落ちるではありませんか？
これは、逆風ですよ。
しかし、こう暑いと卵どころか食欲が落ちますよね。
お昼は1週間のうち6回は食べやすい麺類ばかりです。
しかも冷たい麺類ばかりですが、
この冷たい麺には、よく冷やした温泉卵が抜群に合います。
ということで、この季節、我が家の冷蔵庫から、
温泉卵が消える日はありません。
ところが、2～3日外食が続くと貯まってしまうのです。
なぜか、温泉卵は賞味期限ぎりぎりで食べるのが嫌いなので、
一気に食べてしまおうと思い、
温泉卵ヨコヨコ(1食4個消費)大作戦に挑戦しました。
温泉卵4個に丸金のざるうどんのツユで味を調へ、
よくかき混ぜて温泉卵ツユを作りました。
どろどろのゲル状のツユです。フランス料理のソースのようです。
ここに隠し味でわさびを少々加え、
冷凍うどんを湯がいた後、水でキュッとしめ丼に移して、
この上にツユ(ソース)をかけネギと刻み海苔とゴマをふりかければ、
特性温泉卵ソースかけうどんの出来上がりです。
ちなみに、うどんを食べているのか、
温泉卵を食べているのか、よくわかりません。
1個多かったかも・・・お試しの方3個でどうぞ。
「たまごニコニコ大作戦」×2倍バージョンでした。 |
| たまごニコニコ大作戦！！ 日本縦断チャリの旅 |
No.150 - 2007/08/24 |
久しぶりのブログです。
只今二つのショッピングサイトを構築中で、
「たまご遊園地」に中々手が回りませんでした。
メールをいただいて知ったのですが、
こんな大きな卵の企画が動いていたなんて!!
しかも、もうスタートしてるじゃないですか、
イベント内容のわりに意外に「静かな盛り上がり」ですね。
もっと盛り上がって良い企画ですよね。
みんなで応援しましょう。参加しましょう。
ということで、おくればせながら、当サイトでもこの企画追いかけさせていただきます。
ガンバレ!!たまごニコニコ大作戦！！
たまニコプロジェクト
たまごニコニコ大作戦！！ 日本縦断チャリの旅
|
| スコッチエッグのカタチの変化は？ |
No.149 - 2007/07/25 |
スコッチエッグは、その名のとおりスコットランド料理のひとつです。スコットランドでは軽食として食べられているそうです。
ウィキペディアによると
「殻をむいた固ゆでのゆで卵を塩コショウやナツメグなどで調味したブタや牛のひき肉等で包み、さらに小麦粉、溶き卵、パン粉を衣としてつけ、油で揚げたものである。
横二つに切ってトマトソースをかけて食べる他に、冷やしたものを輪切りにしてサラダと一緒に食べたり、ピクルスと一緒に食べたりする。」とある。
簡単に言うとミンチカツの中にタマゴが入ったものですが、最近ゆで卵ではなく目玉焼きが入ったものをスーパーのお惣菜コーナーでよく目にします。おそらく、業務用の冷凍食品でしょうが全体の形が平らで陳列の具合もいいですが実際に食べやすいですね。
でも一番の目的は、卵が丸のまま入っているのにくらべ、電子レンジでの加熱事故(？)が少なくなることではないのでしょうか。意外に多いんですよね、スコッチエッグとおでんのたまごの爆発。しかもこれ結構スーパーに置いている電子レンジでおきているんですよね。さすがに「事故」は表現オーバーですが結構大きな音をたてますし、電子レンジの中は結構悲惨な状況になりますね。ハイ、経験者です。 |
| たまごふわふわ・・・ってなあに？ |
No.148 - 2007/07/13 |
かわいい名前ですけど、これ江戸時代からあったたまごの料理名です。
静岡県袋井市に伝わるいわゆる郷土料理なのです。
袋井市商工課観光振興係さんの文章をお借りしますと、
たまごふわふわとは、江戸時代の文献「仙台下向日記」・「東海道中膝栗毛」に登場した料理で、袋井宿の太田脇本陣で宿泊客の朝食に出されたとされており、全国的に人気のあった料理です。材料は、たまごとだし汁だけで、「ふわっ」と仕上げた風味豊かな泡のようなふんわりとした食感がお楽しみいただけます。・・・とのことです。
さて、この料理のすばらいいのは、名前もさることながら見た目が最高です。食べなくても想像できるなめらか感は見た目だけで十二分に伝わってきます。朝ごはんにこんな料理が出てきたなんてさぞやこの宿場は当時のグルメスポットであったに違いありません。
袋井市観光協会 |
| 箱根大涌谷温泉の黒たまご |
No.147 - 2007/07/12 |
れっきとした温泉たまごだけど誰も温泉卵とは呼ばない。温泉たまごにしては固茹ですぎてかえってイメージがわかないのも事実。
その名は「黒たまご」呼んで字のごとく、何の偽りもない、誇張でもなく、まったく素直に「黒たまご」です。しかし、その黒さには圧倒させられます。神秘な黒さといってよいかもしれません。
特別に色をつけていることなく、温泉の硫化水素と鉄分が結合して硫化鉄となって黒くなっているのです。単純に化学反応の結果なのです。
しかし、キャッチフレーズの「１個で７年・・２個で１４年の延命祈願・・・」は誇大広告かもしれないが、そう思う人にはだいたい御利益がないのである。こういう昔からの言い伝えは信じるものは救われるのである。神社、寺に行くたびにおみくじを引いてお守りを買っている我が家は当然一人2個ずつ食べます。
ここのご当地キティは、キティちゃんがこの黒たまごをかぶったようなスタイルです。タマゴマニアもキティマニアも押さえて置かなくてはならない逸品ですね。 |
| 森のたまご？森さんのたまご？ |
No.146 - 2007/07/11 |
今朝の四国新聞の経済欄に、地元企業紹介で「㈱森孵卵場」さんが掲載されていました。
私の妻は「凄いのね森のたまごって香川県の会社が作ってたのね」・・・大きな誤解であるが、記事を読んでみるとなるほど、全国組織でブロイラー鶏のひよこ販売シェアー10％で全国に事業者が8ケ所あって、食用卵に力を注いでいると・・・この記事だけ読むと「森のたまご」は森孵卵場さんかな？と思うかもしれません。
もちろん伊勢の卵ってのがちゃんとあるんだけど、やっぱり「森のたまご」のブランドは強力ですね。じゃあ森孵卵場さん、しゃれで「わたくし森、のたまごです」などというのはいかがでしょうか？(本当にしゃれですよ、ご理解ください。)
この話、結局「森のたまご」は凄いという話になってしまいましたが、「森のたまご」が今日まで全国区になったのは、強い商品力はもちろんですが、セールス展開が積極的かつ上手でした。マネキンさんと呼ばれる売り場に立つセールスレディーを本当にあちこちで見かけました。たまごをマネキンさんを使って販売促進するという考え方は当時としては(ずいぶん前から行っていたのです)画期的でした。
イセ食品さんは知らなくても「森のたまご」は知っている・・・強いブランドってこういうケースが多いですね。企業名よりまず商品ですね。 |
|
|
